Vinagreta ceps receptes

Amanida de magrana, codonyat, ceps i formatge fresc

Amanida de magrana, codonyat, ceps i formatge fresc

amanit amb la vinagreta que uneix i harmonitza els gustos preparem aquesta amanida. altra fruita també de tardor, que fa festa, els darrers ceps, un formatge blanc d'ovella, pinyons i mesclum

Mussaca amb beixamel de ceps

Sofregim la ceba tallada en brunoise ben fina (gairebé com si fos per una vinagreta) i la posem en una paella a foc suau amb la mantega
Amanida de nadal, les receptes d'aquest nadal 2011

Amanida de nadal, les receptes d'aquest nadal 2011

EscarolaSeitons en vinagre suausDues tarongesUn grapat d'anous Vinagreta de plàtan. Començo doncs la sèrie on aniré posant les diferents receptes del que hem servit avui (quasi totes elles de Xesco Bueno, amic, xef  i blogger al que hem volgut retre un sincer homenatge i al que hem d'agrair els consells i la paciència amb els dubtes que li hem transmés), que inclourà la quallada de foie, el capuccino de ceps, la prueba de cerdo -inevitable referència als origens extremenys de bona part de la tribu-, la cua de bou, la sorra terràquia, els coulants de turró i per suposant l'amanida fantàstica d'escarola, seitons i taronja amb dues vinagretes
Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

si teniu problemes digestius, prioritzeu les vinagretes de vinagre de poma i vinagreta de llimona (més que utilitzar vinagre de mòdena o vinagre de vi)
Canelons de carbassa i bolets

Canelons de carbassa i bolets

Amanida de quinoa, castanyes, poma, magrana, bolets… acompanyada d’una vinagreta de castanya. Trinxat de patata i ceps, amb cansalada ibèrica i salsa de vermut

de primavera en 'tó' los morros!

Quan les favetes són tan i tan delicades i petites, el meu parer és respectar-les al màxim i per aixó la meva tria va ser una amanida de favetes amb vinagreta de ceps i una mica de pernil d'ànec
Canelons de carbassa i bolets

Canelons de carbassa i bolets

Amanida de quinoa, castanyes, poma, magrana, bolets… acompanyada d’una vinagreta de castanya. Trinxat de patata i ceps, amb cansalada ibèrica i salsa de vermut
Oh-my-God! Roasted sweet potato and coconut soup.

Oh-my-God! Roasted sweet potato and coconut soup.

El primer plat, de la Laura (Coure Coulants), va ser una meravellosa amanida de quinoa negra, poma, castanyes, tomàquets cherry, magrana i bolets confitats, vestida amb una deliciosa vinagreta de castanyes, que anava regada amb un vi molt adequat, l'Aloers del Celler Credo
SEGÓN DIA DE TALLER DE CUINA 2016

SEGÓN DIA DE TALLER DE CUINA 2016

A LA FOTOGRAFIA, COMENÇANT PER LA DRETA HI TENIM LA SALSA DE PERA I LLIMA, LA SEGONA TASSA ES EL COULIS DE CEPS, LA TERCERA ES LA SALSA D'HERBES, I L'ÙLTIMA TASSA ES LA VINAGRETA DE MENTA I LLIMONA
El "sí" a un casament

El "sí" a un casament

Musclos en vinagreta de verdures, cucurutxos amb brandada de bacallà, salmorejo amb llagostí, porros tebis confitats amb romesco i bacallà fumat)

Restaurant Extrem

Servit amb mesclum d'enciam amb vinagreta d'olivada i ametlla laminada. - Cuixetes d'ànec confitades amb salsa de ceps
CEPS I CARREROLES

CEPS I CARREROLES

Hi posem al damunt els ceps i ho reguem amb la vinagreta de la maceració. Alguns ceps i unes quantes carreroles

Arròs amb llamàntol i ceps

Amanida d’arròs amb pollastre i vinagreta de verdures. La meva filla Maria i jo som arrossers de mena, i vem demanar l’arròs amb llamàntol i ceps, i va resultar realment excepcional

Amanida de vieires rostides amb ceps

Poseu la vinagreta a sobre dels enciams i els ceps a sobre de les vieires. 16 ceps. 1 dl de vinagreta. Per començar, fregiu el pernil en una paella amb oli i escorreu-lo sobre un paper de cuina

Peus de porc a la vinagreta

Barregeu-ho tot i tireu-hi pel damunt la vinagreta que haureu fet amb l'oli dels ceps i vinagre. En primer lloc, confiteu els ceps que ja teniu escaldats i fregits