Ara nomès ens queda emplatar, ho podem acompanyar d'una amanida de brots tendres amb una vinagretadefruitsvermells per exemple, ja veureu quin plat més bo i més vistós, us encantarà
A LA FOTOGRAFIA, COMENÇANT PER LA DRETA HI TENIM LA SALSA DE PERA I LLIMA, LA SEGONA TASSA ES EL COULIS DE CEPS, LA TERCERA ES LA SALSA D'HERBES, I L'ÙLTIMA TASSA ES LA VINAGRETADE MENTA I LLIMONA
Elaborades amb una base de vinagre de poma, amb espècies com la mostassa, el clau i la canyella i fruites com mango, fruitsvermells, préssecs o figues, segons la temporada
Finalment emplatem, acompanyat d'una amanida defruitsvermells amb vinagretade mel i vinagre demòdena, que li dóna el punt refrescant i dolç-àcid del plat
La meva tria, una senzilla amanida amb tomàquet cherry, raïm i formatge de raclette amb vinagretade Cabernet Suavignon va tenir dos principals inconvenients
El podem servir a talls o amb un rajolí devinagretadefruitsvermells. Agafarem un motlle de silicona i hi posarem un llit de patata, sal pebrerem i hi posarem herbes provençals, després una altra capa de patata, sal, pebre i herbes provençals, així successivament fins omplir el motlle
reducció de vinagre deMòdena (o vinagretadefruitsvermells). Barregeu els formatges amb l'albergínia, els festucs i una part delsfruits tot fet una pasta
Fem una vinagreta al gust. Les combinacions amb fruitsvermells també queden bé. Aquest any ha estat una mica estrany i no he pogut fer-ne la difusió prèvia mitjançant el bloc però sí que desde fa uns dies estic enviant els tuits del @BancAlimentsBcn per conscienciar a la gent d'aquesta proposta, més necessària ara que mai
