La vinagreta clàssica és oli – vinagre – o – llimona – i sal. - nous – o – maduixes – o – xampinyons – o – suc detaronja – mel – o – fruits secs ven picadets, etc
Reservem les escopinyes a part i amb el líquid en fem una vinagreta juntament amb el suc de mitja llimona, una mica d'oli d'oliva i una mica de vinagre, sal i pebre
Amanida de foie, kikos i vinagretademòdena. En aquesta ocasió he volgut preparar una coca per demà, que porta pell detaronja confitada i també ametlla crua
Un pebrot (jo només en tenia detaronja, però un de verd o de vermell també anirien bé). En un bol mesclarem l'alvocat amb la resta d'ingredients de la vinagreta i ho trinxarem tot plegat amb l'ajut d'una batedora o bé amb una forquilla
de tonyina en oli. de tonyina en oli. 20 gambes pelades. 1 enciam fulla de roure. per la vinagreta1 mangrana. 2 culleradesde suc detaronja. 12 cullerades d'oli d'oliva. 2 culleradesde vinagre de xerès. Preparaciófer la vinagreta 1/2 pinya. 20 gambes pelades. 1 enciam fulla de roure
L’amanida l’hem fet a partir de barreja d’enciams, grills detaronja tallada a sang, pernil país picat i una vinagreta feta amb suc detaronja, una mica de mel i oli
Per fer la vinagreta, poseu l'all i el julivert picats, en un bol, afegiu el vinagre, el suc detaronja i l'oli, bateu i saleu, afegiu les cireres tallades a trossets petits
