Xai a la cassola receptes

Xai marroquí (18/36)

Xai marroquí (18/36)

Sofregim lacebaalamateixacassola i quan estigui afegim els allspicats, mitjallimonatalladaa rodelles, el suc de l´altramitja, el comí i el bitxo
COSTELLES DE XAI A LA MEL I ROMANÍ

COSTELLES DE XAI A LA MEL I ROMANÍ

però alfinal he optat per un xai que em vaentrar per lavistaambaquest color tanmaco de lasalsa i realment el resultat no decep gens ni mica
ESPATLLA DE XAI AL FORN

ESPATLLA DE XAI AL FORN

morter per a fer lapicada, cassola de fangampla. En aquestaocasió hem fet unes espatlles de xai que poden ser unaproposta d’èxit assegurat per les festes de Nadal i és que semblamentida però en un meset i mig ja tindrem aquí les festes
Espatlla de xai al forn amb verdures

Espatlla de xai al forn amb verdures

Passat el temps necessari (es veu si està fet quan obrim el forn per tirar-li suc), ja podem servir el xaiacompanyat de les verdures i lasalsa del rostit

Pit de xai amb pèsols

En unacassola de ferro colatambunacullerada de llard de porc o d'oli d'oliva, enrossiu els talls de pit de xaisalpebratsprèviament

Cuixes de xai rostides

En unacassolagrossa, posem un raig d'oli i enrossim els tomàquets, les cebes, l'all sencer i amb pell, el llorer i les herbes, a trossos grans

Jornades del Xai de Collserola - Esmorzar de forquilla a Ca l'Esteve @canolivero

Fideus alacassolaambxai i carxofes. Però mireu, mireu quinacassola ens va dur de fideus. I sabent que, entre tots els comensals, també hi hauria el Manel, amant com bé sabeu dels menuts i faves, en Xesco se'n vaaprofitar, cuinant les faves del seu propi hort i aprofitant els menuts del xai de Collserola que s'està promocionantaquests dies
FREGOLA SARDA AMB CIGRONS I XAI

FREGOLA SARDA AMB CIGRONS I XAI

Es sofregeixen els trossos de xai en unacassolaamb oli i es retiren quans'handaurat. Aleshores es passaaquestasalsa pel colador xinès i es posaaltre cop alacassola per coure-hi la "fregolasarda" que abanshaurem tingut en remull unahoraaproximadament

Espatlla de xai al forn

Salpebreml'espatlla de xai i la possem en unacassola de fangamb oli i el llard i lacopeta de conyac
91 - Xai Rostit al Curry

91 - Xai Rostit al Curry

En unacassola posem oli d'oliva i quan hi sigui calent hi rostim el xaiamblafulla de llorer i els alls sencers
Tajine de xai amb verdures i figues, recordant Chaouen

Tajine de xai amb verdures i figues, recordant Chaouen

Ens vamcomprarlacassola de fang, el Tajine, aChaouen, i com no podiem dur gaire pes, lavamcomprarpetita, és per això que avui he usatunacassola de ferro apart, seguint un procés igual i ambunamica més de brou
Espatlla de xai facida

Espatlla de xai facida

En unacassolagrossaamb oli, hi posem lacarn i li donem voltes fins que agafi color. Unaaltrarecepta dels tiberis de Nadal, en aquestaocasióunaespatlla de xaifarcidaambpanses i pinyes