morter per a fer lapicada, cassola de fangampla. En aquestaocasió hem fet unes espatlles de xai que poden ser unaproposta d’èxit assegurat per les festes de Nadal i és que semblamentida però en un meset i mig ja tindrem aquí les festes
Passat el temps necessari (es veu si està fet quan obrim el forn per tirar-li suc), ja podem servir el xaiacompanyat de les verdures i lasalsa del rostit
Fideus alacassolaambxai i carxofes. Però mireu, mireu quinacassola ens va dur de fideus. I sabent que, entre tots els comensals, també hi hauria el Manel, amant com bé sabeu dels menuts i faves, en Xesco se'n vaaprofitar, cuinant les faves del seu propi hort i aprofitant els menuts del xai de Collserola que s'està promocionantaquests dies
Es sofregeixen els trossos de xai en unacassolaamb oli i es retiren quans'handaurat. Aleshores es passaaquestasalsa pel colador xinès i es posaaltre cop alacassola per coure-hi la "fregolasarda" que abanshaurem tingut en remull unahoraaproximadament
Ens vamcomprarlacassola de fang, el Tajine, aChaouen, i com no podiem dur gaire pes, lavamcomprarpetita, és per això que avui he usatunacassola de ferro apart, seguint un procés igual i ambunamica més de brou
En unacassolagrossaamb oli, hi posem lacarn i li donem voltes fins que agafi color. Unaaltrarecepta dels tiberis de Nadal, en aquestaocasióunaespatlla de xaifarcidaambpanses i pinyes
