que no es cremi el xai que teniu alforn. , que després hi sucarem el pa), la cuixa de xai (dieu-li al carnisser que us marqui els talls) a la qual haurem posat sal i pebre
Després arribar a casa i menjar xaialforn amb patates i obrir una ampolleta de cava …. doncs això és el que he fet aquest cap de setmana amb la família i a sobre ha fet un solet diví, per donar-li un toc de diferència he fet un allioli de poma amb el suquet que ha deixat anar el xai, per sucar-hi pa
Doncs com que es bona temporada per alXai, mans a l'obra, un plat complert, molt nutritiu, i com no, boníssim i ràpid d'elaborar, amb uns resultats excel·lents, tots contents
Tot ho fa el forn mentre nosaltres gaudim d’una pel · lícula, d’un bon llibre o d’un bon vermut, … Amb aquesta recepta, seguint-la al peu de la lletra, us sortirà una de les millors espatlles de xai que hagueu fet a casa
En aquesta ocasió hem fet unes espatlles de xai que poden ser una proposta d’èxit assegurat per les festes de Nadal i és que sembla mentida però en un meset i mig ja tindrem aquí les festes
Passat el temps necessari (es veu si està fet quan obrim el forn per tirar-li suc), ja podem servir el xai acompanyat de les verdures i la salsa del rostit
Salem l’espatlla de xai i la posem en una safata d’anar alforn. Sal. Fiquem alforn a 170 ºC. Quan porti uns 60 minuts, la regem amb un raig de brandi i hi fiquem unes patates a rodanxes amb un tomàquet petit madur , uns xampinyons laminats i ceba que, al inici, hem fet en una paella amb oli i una mica de sal, per acompanyar l’espatlla. 1 Espatlla de xai d’uns 450 g
Amb una plata del forn, posarem la cuixa de xai marcada a talls a. Afegir les carxofes a mitja cocció de la espatlla alforn amb un gotet de vi blanc i una pastanaga tallada a juliana i si cal afegim una mica de brou
