Xai amb pebrot i tomaquet receptes

Pit de xai amb pèsols

Hi podeu afegirtambé una picada d'alls i ametlles o una mica de pebrot vermell al sofregit. En una cassola de ferro colat amb una cullerada de llard de porc o d'olid'oliva, enrossiu els talls de pit de xai salpebrats prèviament

Costellam de xai rostit al forn

finalment els xampinyonsi quan estigui tot daurat, afegiu-hi el tomàquet també tallat a trossets. Poseu oli en una cassola isofregiu-hi els ossos del costellam
Espatlla de xai guisada en cocotte

Espatlla de xai guisada en cocotte

Retorna els trossos de xai a la cocotte icobreix-losambaigua. En anar guisades, podem preparar el plat ambantelaciói en el moment de servir-lo, únicament haurem d’escalfar-lo i preparar alguna guarnició com arròs bullit o unes patates fregides
Fricandó de filets de xai

Fricandó de filets de xai

Seguint una micaamb aquella presentació, avui m'he decidit a preparar un fricandó de xaiamb els filets de cuixa

La picada

plats de carn de tot tipus, cap i pota, peus de xai o de porc, etc. les torrades, la polpa del pebrot, el tomàquet escalivati ho acabem amanintamb un bon raigd’oli, una mica de vinagre, sal i pebre
Kiymali Pide. Afiyet olsun.

Kiymali Pide. Afiyet olsun.

Els farcits poden ser de tots tipus, jo he optat per una barreja de carn picada de vedella i de xai -el pide de carn l'anomenen KiymaliPide-, però en realitat té tants farcits com imaginacióhi poseu
Pide. Pizza turca

Pide. Pizza turca

Realment la recepta original té un farcit de carn de xai, ceba, tomàquet ipebrot verd, i a vegades ou per sobre, però ja us he comentat que he fet una versió súper senzilla, ja que teniaconvidats a casa, ivaig haver de manegar-m'ho amb els ingredients que tenia per casa
Entrevista per al Lecturas a Joan Pera

Entrevista per al Lecturas a Joan Pera

Quan érem petits, només menjàvem costelles de xai quan teníem febre. I llavors em  conformo amb un magnífic entrepà de tonyina, pebrot vermell, olivesiseitons

Viatge a Istanbul i la Capadòcia.

La carn de xai és, sens dubte, la més popular i la més abundant a Turquia a causa de la seva tradició ramadera, també es sol presentar en pinxos, que anomenen “Sis Kebab” o amb la carn picada “Adaba Kebab”
De menús a l'Angelus

De menús a l'Angelus

- Xai al forn. Un bon tall de carn amb trossets de pebrot vermell i tomàquet ben especiats. originali bona la mescla amb la poma cuitai el cúscus
PIZZA TURCA (Lahmacun)

PIZZA TURCA (Lahmacun)

Tal i com us vaig prometre aquí teniu la recepta de la pizza turca, a casa va volar ens va agradar molt, la recepta original va amb carn de xai però també et donen l'opció de fer-ho amb vedella, jo no em vaig voler arriscaramb el xai peró estic segura que quan la torni a fer ho provaré perquè al portar espècies crec que pot quedar molt dissimuladai bona
Sense pèls a la llengua

Sense pèls a la llengua

Les llengües que es mengen són de vaca, vedella, porc, xai, ànec iconill. Això és important, itambé és important saber que és molt difícil pelar-la freda, s’ha d’escalfar i, llavors, es treu la pell amb molta facilitat