Xai de llet al forn receptes

Espatlla de xai de llet al forn

Espatlla de xai de llet al forn

Quan tinguem el condiment preparat, pintem amb ell les espatlles i les posem a la plata deforn amb la pell cap avall
Xai al forn.

Xai al forn.

A casa dels meus avis, sempre havíem menjat xaidellet, ja que el meu tiet Antonio tenia un ramat d’ovelles, així que dos o tres cops a l’any, normalment per festes del poble que son al setembre i per nadal, l’àvia feia “lechalalforn o be costelletes a la brasa amb llenya de sarments
ESPATLLA DE XAI AL FORN

ESPATLLA DE XAI AL FORN

En aquesta ocasió hem fet unes espatlles dexai que poden ser una proposta d’èxit assegurat per les festes deNadal i és que sembla mentida però en un meset i mig ja tindrem aquí les festes
Entrevista per al Lecturas a Joan Pera

Entrevista per al Lecturas a Joan Pera

Quan érem petits, només menjàvem costelles dexai quan teníem febre. Jo també cuino, però segueixo les receptes al peu de la lletra i tot ho embruto
Broqueta de pollastre al curry tandori (molt suau)

Broqueta de pollastre al curry tandori (molt suau)

Aquest forn no serveix només per coure els naans, pans fets de farina de blat i cuits enganxats a la paret delforn, però tot tipus de plat guisat a base de pollastre, xai o peix
ESPATLLA DE XAI A LA CREMA D'ALLS

ESPATLLA DE XAI A LA CREMA D'ALLS

de crema dellet, oli, sal i pebre. Les posem en un petit cassó, aixafem la carn amb una forquilla i hi incorporem la crema dellet
nous talls per fer més atractiu el consum de la carn de xai

nous talls per fer més atractiu el consum de la carn de xai

Al nostre país, i al conjunt d'Espanya, el consum de carn dexai es remunta a qui sap quan, segurament no té la importància que ha tingut històricament el porc per alimentar-nos, però als nostre pobles sempre hi ha hagut ramats dexais que es criaven, i es crien, per aprofitar-ne la llana, la llet i la carn
Canelons a la Catalana

Canelons a la Catalana

En aquest punt i afegirem els fetgets i el cervell dexai, hi tirarem una mica de brou i ho deixerem fins que la carn s’hagi begut el suc i aixì ens quedi més toveta
Espatlla de corder

Espatlla de corder

I tampoc us podeu perdre el Xaidellet rostit a la catalana (corderolechal). és el Xaialforn amb mostarda
Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

Idees per als menús de Nadal i Cap d’Any

Tajine dexai amb ceba, prunes, panses i olives. Farcelletsde col amb mandonguilles. un bona escudella i carn d’olla, platillo amb bolets, fricandó, pollastre de pagès amb olives, naps i bolets, orada alforn
PUTXERO VALENCIÀ AMB PILOTES I CIGRONS

PUTXERO VALENCIÀ AMB PILOTES I CIGRONS

Sopa d’arròs o fideus amb la carn, les pilotes, el cigrons i la verdura del putxero (mira alfinalde la recepta) Sopa deGalets Farcits de Carn Croquetes de putxero Ropa vieja Arròs alforn Arròs amb fesols i costella Arròs de putxero amb pollastre i beixamel Arròs taronja de putxero –expecial per a xiquets El putxero valenciàde hui, porta
Moussaka grega

Moussaka grega

De ben segur que en trobareu d'altres versions, com la que porta carn dexai o vedella en comptes de la de porc que faig servir, o la que es condimenta amb altres espècies diferents a les que jo utilitzo

Canelons a la catalana

En aquest punt i afegirem els fetgets i el cervell dexai, hi tirarem una mica de brou i ho deixerem fins que la carn s'hagi begut el suc i aixì ens quedi més toveta
Keftas. وئام من النكهات

Keftas. وئام من النكهات

Aquesta mena d'híbrid entre una mandonguilla i una botifarra feta amb una massa especiada de carn dexai i vedella, pren el nom de kefta o kofta, ja que el significat d'aquest mot, mà, indica el procés d'elaboració, que és simplement el pastar i donar forma amb les mans
Panades de crestó

Panades de crestó

), hem optat per unes panadesmallorquines, substituint el tradicional xot (xai) pel crestó. Per fer la pasta de les panades barregem en un bol gran el llard a temperatura ambient, l’oli i la llet