Xai rostit a la cassola receptes

Rostit de braó de xai amb  guarnició

Rostit de braó de xai amb guarnició

Salpebrem el braó i el posem en unacassolaamb oli a foc fort. Tallemlasevaajuliana, els tomàquets a trossos, lacabeçad’allsencera i junt amblafulla de llorer ho ajuntemamb el braó

Cuixes de xai rostides

En unacassolagrossa, posem un raig d'oli i enrossim els tomàquets, les cebes, l'all sencer i amb pell, el llorer i les herbes, a trossos grans
91 - Xai Rostit al Curry

91 - Xai Rostit al Curry

En unacassola posem oli d'oliva i quan hi sigui calent hi rostim el xaiamblafulla de llorer i els alls sencers
Espatlla de xai al forn amb verdures

Espatlla de xai al forn amb verdures

Passat el temps necessari (es veu si està fet quan obrim el forn per tirar-li suc), ja podem servir el xaiacompanyat de les verdures i lasalsa del rostit
Canelons a la Catalana

Canelons a la Catalana

En aquest punt i afegirem els fetgets i el cervell de xai, hi tiraremunamica de brou i ho deixerem fins que lacarns’hagi begut el suc i aixì ens quedi més toveta
Cuixes de pollastre amb peu de porc i gambes.

Cuixes de pollastre amb peu de porc i gambes.

La millor manera de saber si el rostit està fet es punxar el pollastre i comprovar que està ben tou. Amblamateixacassola que hem daurat les gambesafegimunamica mes d’oli i posem a rostir les cuixes
Escudella i carn d'olla de Nadal

Escudella i carn d'olla de Nadal

És a dir, que lafamíliajafa un any que espera i desitjatornaratastaraquellaEscudella, aquellscanelons i aquellrostit de pollastre de pagès (o ànec) amb prunes i pinyons

Canelons a la catalana

En aquest punt i afegirem els fetgets i el cervell de xai, hi tiraremunamica de brou i ho deixerem fins que lacarns'hagi begut el suc i aixì ens quedi més toveta
Canelons de la Juanita

Canelons de la Juanita

Lareceptaoriginalporta un cervell de xai (optatiu). Ens ha de quedar un rostit-guisat tendre no gaire fosc i amb suc
La tentaciò  de la carn

La tentaciò de la carn

xais del nostre paístambégaudeixen de granreputacióculinària, i laseva. Salpebreu-la i salteu els tacs en unacassolaampla de fons gruixut
Canelons de Nadal {Projecte Roca}

Canelons de Nadal {Projecte Roca}

Mentre el rostitvalligant, posaremlamolla de pa dins un bol i el regaremambla llet. Posem oli d'oliva dins unacassolajuntamentamb les fulles de llorer, les cebes pelades i els alls
Crema de carbassa i moniato

Crema de carbassa i moniato

Posa oli en unacassola i, quan sigui calent, hi col·loques els daus de ceba i ho remenes. Unacrema per endur-te alafeina

Viatge a Praga i Croàcia.

El plat mes popular sense dubte es el “vepřo-knedlo-zelo” que consisteix en un platamb porc rostit, que el serveixen amb xucrut, col vermella, patates i unamena de “dupling”, que s’anomena “Knedliky” (son unamena de mandonguilles fetes ambfarina que avegades porten unamica de patata, ho presenten tallatarodanxesacompanyantlacarn, laveritat es que els vaigprovar però no en vanagradarmassa) i sempre acompanyatambsalsa
Xai de llet o lletó rostit

Xai de llet o lletó rostit

Ameitat del rostit, preparemlapicada en un morter amb els allspelats, unamica de salgrossa i un raig (no gairegran) de vinagre, traiemlacassola del forn, donem lavoltaal lletó, tirem unamica de brou del rostital morter, remenem i hi repartim per sobre de lacarn de xai, si cal, afegimunamica més d'aiguaalrostit