Netegem els xampinyons i els tallem en quatre parts cadascun. Si tenim dubtes de si la carn esta feta o no, traiem la safata del forn i tallem el cabrit per veure si la carn és feta o no
Després en una font resistent alforn, poseu una de les meitats de l'orada salpebrada a la base del recipient, les cobriu amb els xampinyons, la ceba i unes tires de pebrot escalivat
Netegem i trèiem el peu al xampinyó deixant el forat per posar-hi la sobrassada i l'ou de guatlla, els posem a dins al safata del varoma on prèviament li haurem posat paper de forn perquè no ens caigui restes d'ou a baix a la salsa
Netegeu els xampinyons i talleu-los a quarts. de xampinyons frescos. Poseu-les en una cassola, (que pugui anar alforn), amb un raig d'oli, i entreu-la alforn, sense tapar
Talla els xampinyons a rodanxes o cubs i afegeix a la ceba. Transfereix a una safata per forn greixada, escampa el formatge restant pel damunt i posa alforn, sota el grill, fins que el formatge formi una crosta ben daurada
Quan el pollastre ja està ben daurat, el tallarem i servim amb les patates, les cebetes i si voleu podeu afegir uns xampinyonstallats a quarts que els posarem a la safata quasi en el últim moment
Amb una plata del forn, posarem la cuixa de xai marcada a talls a. grills d'all. Abans de treure del forn tirarem per sobre una picada d'all i julivert
Salem l’espatlla de xai i la posem en una safata d’anar alforn. Sal. Fiquem alforn a 170 ºC. Quan porti uns 60 minuts, la regem amb un raig de brandi i hi fiquem unes patates a rodanxes amb un tomàquet petit madur , uns xampinyons laminats i ceba que, al inici, hem fet en una paella amb oli i una mica de sal, per acompanyar l’espatlla
Quan els xampinyons siguin cuits afegir un polsim de sal i de pebre, el curry i la salsa de soja. Si no els dieu res, podeu sorprendre els de casa amb el seu color inesperat i amb la textura dels xampinyons
