En alguns països es ven un xarop concentrat ja preparat per a barrejar directament amb aigua. Les florsde saüc, amb els seus subtils petits poms de cinc pètals i el seu perfum d’aroma de terra evoquen, potser com cap altra cosa, el començament de l’estiu
Per estalviar-me però el xaropde sucre, sempre intentava barrejar-lo amb anís. hi ha qui les deixa assecar una mica, hi ha qui les posa verdes, hi ha qui hi barreja flors i hi ha qui "MAI de la vida
fresca o cabell d'àngel o xarop d'atzavara. Aquest estiu tot està més verd, ha plogut gairebé cada tarda a la comarca d'Osona, els camps de juliol acabats de segar, el bestiar està millor, les florsde les carabasses, un no parar
També es pot fer diluint xaropde saüc en el suc de poma i seguir la recepta igual, malgrat que en aquest cas, com que el xarop ja porta sucre, millor fer-la amb gelatina o agar-agar
