Al voltant del plat hi posem els xipsde moniato, seran un bon acompanyament. La crema decarbassa la posem a un bol per servir, li afegim unes llavors de cànnem pel damunt i un raig d’oli d’oliva
Un cop veiem que quedentorradetes, ha d'agafar un to carbassa fosc, (NO marró), ja estaran a punt. Escalfem l'oli en una fregidora o bé en una paella amb oli abundant i un cop calent, fregim les rodanxes de moniato i les salem al gust
De fet, vam comprar les patates per a fer-ne xips per un dinar on hi havíem convidat la meva germana i el seu company, perquè són violeta i això sempre fa bonic
També podeu complementar-ho fent uns xips amb els tubercles que diu als ingredients, tallant-los molt fins (millor amb mandolina, si en teniu) i deixant-los una estona amb aigua i gel
Ja tinc penjades varies receptes al blog amb carbassó, carbassa o remolatxa, a quina més llaminera. només cal barrejar els ingredients que ja us he relacionat per separat expressament, i tindreu un pa de carbassó amb xipsde xocolata deliciós
de formatge roquefort amb xipsde magret d’ànec i unes postres. Com arròs caldos un arròs amb llobregant i com arròs cremós un risotto de bolets i carbassa especiada en
dexipsde xocolata negra. de pipes de girasol i carbassa. Jo no soc una excepció, em passa sovint, i això és justament el que m'ha passat avui, que tenia un tema molt interessant del que parlar-vos (almenys per mi era interessant), i quan m'he posat a escriure, el meu cap estava buit
Xipsde vegetals deshidratats/liofilitzats. Temps de lectura. Carbassa. Ens fa feliç el poc triptòfan que conté el cacau, però sobretot ens fa feliç momentàniament la pujada de sucre que ens dispara diferents hormones del cos
Xipsde vegetals deshidratats/liofilitzats. Temps de lectura. Carbassa. Ens fa feliç el poc triptòfan que conté el cacau, però sobretot ens fa feliç momentàniament la pujada de sucre que ens dispara diferents hormones del cos
Ara, amb decisió, passem la carbassa per la mandolina per obtenir el que finalment seran les nostres xips, i les anirem col·locant a una safata de forn folrada amb un silpat o similar
decarbassa per la cremaUn tros decarbassa, la quantitat que vulgueu, per fer els xips. Si el cuiner/a se li passa pel cap en algun moment, mentre està coent els xips, tastar-los, no ser si n’arribarà cap a taula perquè estan realment boníssims
Preparació de les xipsde patata. Ingredients per a les xips. Triturar la carbassa amb un xic d'aigua de la cocció, o brou de verdures o de pollastre, fins que quedi una crema fina
