Xips de carxofa receptes

XIPS DE CARXOFA

XIPS DE CARXOFA

Nosaltres avui hem fet uns xipsdecarxofa, un magnífic aperitiu ben cruixent. La carxofa es cull de novembre a abril, per tant ara estem en plena temporada i hem d’aprofitar
XIPS DE CARXOFA AMB SALSA ROMESCO

XIPS DE CARXOFA AMB SALSA ROMESCO

Saltegem les carxofes en oli i les servim amb la salsa de romesco al mig. Ingredients. Carxofesolisalsalsa romescoElaboració
XIPS DE CARXOFES

XIPS DE CARXOFES

LA MEVA COLLITA DE CARXOFES. Tallar les carxofes molt fines, jo ho faig amb la maquina de tallar elèctrica
Fricandó de pollastre amb xips de carxofa

Fricandó de pollastre amb xips de carxofa

Serviu el fricandó als plats, envoltat dels bolets, unes rodanxes de patata i els xipsdecarxofa. Una idea per fer un fricandó diferent i que repetireu
Crema de carxofes amb xips i oli d’oliva

Crema de carxofes amb xips i oli d’oliva

Un cop finalitzat el temps obrir el got i retirar una carxofa, que desfullarem per fer els xips. La carxofa està composta principalment per aigua, rica en fibra, ens aporta vitamines del grup B
MANDONGUILLES DE PEIX AMB XIPS DE CARXOFA

MANDONGUILLES DE PEIX AMB XIPS DE CARXOFA

Rectificar de sal i ficar-hi julivert pi cadet. Deixar refredar. Amb un bol posar la llet i la llesca de pa perquè s'estovi i un cop el peix sigui fred, ho barregem tot, afegint un ou cru batut i el pa ratllat fins que agafi consistència la massa i puguem fer les pilotes
Calçots amb pasta i xips de carxofa

Calçots amb pasta i xips de carxofa

He decorat el plat amb xipsdecarxofa i l'he acompanyat amb salsa romesco de Can Bech, que vam tastar ahir i ens va agradar molt, i avellanes trinxades
Carpaccio de carxofes, patata i pop

Carpaccio de carxofes, patata i pop

Preparem una amanida que de bon segur que us sorprendrà, una variació del pulpo a feira gallec al que ajuntem xipsdecarxofa confitada
Crema de carxofes del Prat.

Crema de carxofes del Prat.

Posarem oli en una paella i quan està calenta fregim les xipsde carxofes fins deixar-les ben daurades
Torrada de mousse de foie amb carxofa

Torrada de mousse de foie amb carxofa

un parell de croquetes, uns musclos en escabetx o alguns cops, simplement un trocet de formatge. una carxofa que hem fregit tallada molt prima, com si fos un xip