A casa els vaig donar a tastar dient que era dexocolata. Deparades d'avellanes només vam veure un parell, però una d'elles era de la Cooperativa de Riudoms, i allà ens vam firar comprant oli d'oliva arbequina verge extra, avellanes torrades i farina degarrofa torrada
Ja veureu com gairebé no notareu la diferència entre un coc dexocolata i aquest. Si no heu provat mai la farina degarrofa, us aconsello que comenceu amb una proporció més petita, podeu posar mig pot de farina blanca i mig degarrofa, per exemple
De fet, durant la Guerra Civil espanyola, se la coneixia com la xocolatadels temps de guerra. I és que la farina degarrofa -que s'obté al moldre la polpa de la garrofa una vegada torrada-, a part de sorprenents sabors i aromes, pot beneficiar, i molt, per les seves propietats nutricionals
La seva polpa es pot torrar i triturar per a obtenir farina i durant la Guerra Civil i la postguerra es va fer molt popular com a succedani de la xocolata
Aquestes magdalenes estan fetes amb farina d'arròs i porten entre els seus ingredients ratlladura i suc de taronja, així que vaig pensar que combinarien esplèndidament amb la farina degarrofa, que per a mi, és un "placebo" de la xocolata
** La farina degarrofa era la xocolatadels pobres, en un passat no molt llunya. Hui em ve al cap una pel·lícula on la xocolata és l’ingredient que ens fa sentir, i on les dones som el cor de qualsevol racó davant d’un foguer
Fàcilment podríem confondre aquestes innocents boletes amb trufes dexocolata negra, però en realitat no porten ni cacau, ni sucre, ni nata, ni mantega, ni brandi
la podeu fer amb xocolata sense sucre o bé cobrir-la de crema degarrofa, melmelada, confitura o compota i posar-hi coco ratllat, ametlla en làmines, de manera que tota la superfície quedi coberta
Sóc molt fan de la xocolatadegarrofa, espero que us agradi tant com a mi. Posem al bany maria la mantega de cacao trossejada amb la garrofa i el xarop d'atzavara
, i me la van vendre com a xocolata. ) parlava amb la Teresa que ella havia fet un pastís amb la farina degarrofa que ens havia regalat la Nani el dia del sopar dels blocaires del Sud
