A continuació, hi afegim la xocolatadesfeta i la patata bullida. la cobertura, per exemple, duia sucre a la recepta original, però vam decidir no posar-ne perquè ens agrada l'amargor de la xocolata
Escalfar la llet almicroones fins que bulli. Entre diferents estonetes he aconseguit preparar aquests fantàstics gotets de gelatina de mandarina i mousse de xocolata que ens han deleitat després del concert de Nadal i abans dels Pastorets
Aboca la xocolatadesfeta per sobre i estén-la deixant un marge d’un centímetre aproximadament. - Col·loca l’altra placa de pasta de full per sobre i doblega les vores
Jo he sucat unes maduixes amb xocolatadesfeta i també n'he posat per damunt del pastís fent-la caure pels costats, donant aquest efecte "drip cake" que tant de moda està en aquests moments
Removem per que es desfaci la xocolata, i quan estigui desfeta afegim la mantega i tornem a mesclar fins aconseguir una crema brillant i sense grumolls
Després, es barreja la xocolatadesfeta amb els rovells i s'hi tiren unes quantes avellanes picades (l'original portava nous, però es pot fer amb una altra fruita seca)
Una vegada desfeta afegim un. ho prefereixo fer al bany maria que en el microones). Amb tres rajoles de xocolata i una mica més ja tenim uns bombons personalitzatsd'allò més bons
Abans de posar la capa de xocolata amb llet sobre la xocolata blanca, rallarem la superfície de la xocolata blanca amb una forquilla perquè així quedarà més agafada
Poseu en un bol la xocolata a trossets i poseu-la almicroones fins que estigui desfeta. Poseu-ho almicroones fins que es desfaci la gelatina (vigileu que no bulli)
A continuació afegim l'ametlla mòlta, la farina, la xocolatadesfeta i per últim les clares poc a poc- No cal batre molt els ingredients, només just per que s'integrin
Aboquem la xocolatadesfeta per sobre del pastís fins que en quedi cobert per totes bandes. Desfem al foc o almicroones la mantega i la xocolata i les mesclem
