Sempre havia comprat xocolatadesfeta preparada, però després d'això, crec que mai més tornaré a comprar, a partir d'ara la xocolata a la tassa sempre serà casolana
A casa, quan es tracta de xocolatadesfeta la preferida és la xocolata a la tassa (normalment és la que faig sempre) en segon lloc, la xocolata a l’estil vienès, és una versió més líquida, però que també ens agrada molt
Una vegada desfeta totalment la xocolata, afegim el raig de whisky, la crema de llet tèbia i remenem tot plegat amb una cullera de fusta fins que s’aconsegueixi una barreja fina i homogènia
Després incorporem la xocolatadesfeta i, per acabar, la llet. Passem per un sedàs els ingredients secs (farina, sal, llevat i cacau en pols) i els afegim a la mescla
Jo he sucat unes maduixes amb xocolatadesfeta i també n'he posat per damunt del pastís fent-la caure pels costats, donant aquest efecte "drip cake" que tant de moda està en aquests moments
De mentre podem fer la crema de formatge ("cheesecream") a la xocolata. En un bol passem per un col·lador petit els ingredients secs (les farines, el sucre, el llevat i les dues cullerades de cacau soluble i la 1/2 cullaradeta de canyella). L'ús del cacau soluble és una opció econòmica però es pot substituir per xocolata en pols i augmentant una mica la quantitat de sucre a la recepta (de 60g a 70g aprox). Desfem sense pressa i al bany maria uns 60g de xocolata negre (amb el percentatge de cacau més alt possible) amb 1 cullerada de llet. Col·loquem uns 100g de formatge cremós light o mascarpone en un bol i afegim la xocolata ja desfeta. Batem i afegim en tandes uns 100g de sucre de llustre (en pols) per formar la crema. 2 cullerades de cacau soluble. 60g de xocolata negra (a partir de 75% de cacau)
Afegir a aquest bol el la mantega i la Guinness desfeta. En un bol barrejar el Cacau, el Sucre, la Farina, el Sucre de Vainilla i el Bicarbonat, i remenar-ho tot
Quan la barreja sigui homogènia hi afegim la xocolatadesfeta i remenem fins que s'hagi escampat bé. És una massa densa que pot quedar un pèl seca si ens passem amb el cacau en pols, però amb un molt bon gust de xocolata
