Xocolata desfeta per 200 persones receptes

Xocolata a la tassa by Jamie Oliver

Xocolata a la tassa by Jamie Oliver

Sempre havia comprat xocolatadesfeta preparada, però després d'això, crec que mai més tornaré a comprar, a partir d'ara la xocolata a la tassa sempre serà casolana
Sacher, pastís de xocolata

Sacher, pastís de xocolata

quan estigui ben desfeta, tireu-la pel damunt del pastís, fent-la córrer, però sense allisar amb cap espàtula, simplement deixant que rellisqui
BRAÇ DE MARIES I XOCOLATA

BRAÇ DE MARIES I XOCOLATA

Quan ja tenim tota la filera de maries arrenglerades hi aboquem per sobre la xocolatadesfeta que ens ha sobrat
pastís ràpid de xocolata i avellanes

pastís ràpid de xocolata i avellanes

Després, es barreja la xocolatadesfeta amb els rovells i s'hi tiren unes quantes avellanes picades (l'original portava nous, però es pot fer amb una altra fruita seca)
Creps de taronja amb plàtan i xocolata

Creps de taronja amb plàtan i xocolata

Per fer la crema de xocolata, poseu la nata i la xocolata ratllada, en un cassó al foc, i sense parar de remenar, fins que la xocolata estigui completament desfeta
COULANT DE XOCOLATA AMB CREMA ANGLESA

COULANT DE XOCOLATA AMB CREMA ANGLESA

i bones persones. Diries que són uns dropos, aquests, sempre amunt i avall sense perdre el somriure murri de qui es creu un afortunat
Coulant de xocolata amb culis de taronja

Coulant de xocolata amb culis de taronja

en un bol gran, amb la batedora de muntar nata, bateu els ous sencers amb el sucre, afegiu la farina tamisada, i per últim la xocolatadesfeta amb la mantega
Fondant de xocolata negra

Fondant de xocolata negra

Retireu del foc i afegiu-hi la xocolata tallada a trossets, remeneu fins que estigui desfeta. Es cou al bany-maria, en aquesta fotografia, veieu com queda per dins
Milfulles de xocolata, nata i maduixes

Milfulles de xocolata, nata i maduixes

Quan estigui ben desfeta es treu del foc i es deixa un o dos minuts en repòs. Passar un corró per damunt, per uniformitzar el gruix de la xocolata
Bracet de mascarpone i xocolata

Bracet de mascarpone i xocolata

Jo sóc una d'aquelles persones que van sempre amunt i avall, fent deu feines alhora, però avui he decidit fer una pausa i celebrar amb tranquil·litat el meu aniversari envoltada de la gent que més estimo
CRISPETES AMB XOCOLATA.

CRISPETES AMB XOCOLATA.

Poseu la xocolata a trossets al bany maria i quan la tingueu desfeta, deixeu-la caure com si reguéssiu les crispetes
Corona de crema i xocolata

Corona de crema i xocolata

Dibuixem en un paper una sanefa, posem a sobre una làmina d'acetat i resseguim el dibuix amb un fil de xocolatadesfeta
Pastís de xocolata....

Pastís de xocolata....

Desfem la xocolata al bany maria, quan està desfeta traiem del foc i afegim els rovells ràpidament i sense parar de remenar