Xulla receptes

Xulles de porc ecològic

Xulles de porc ecològic

Muntem el plat, fiquem el pimentó i la xulla, i…. Al mercat de Russafa, a la caseta número 82, ens trobem amb la Carnisseria Ecològica Bon Profit
Paté de porc.

Paté de porc.

A casa nostra el feim el dia després de les matances, amb el fetge i la xulla del porc que reservam precisament per això
Salsa Carbonara amb nata

Salsa Carbonara amb nata

Tallar la xulla o el bacó en tires fines. Mentrestant, a una paella petita sense res d'oli, posar al foc la xulla, remenant de vegades, fins que quedi cruixent
Panades.

Panades.

Trossets de xulla i/o sobrassada. Trossets de xulla i/o sobrassada. Col·locam, si així ho hem decidit, un trosset de sobrassada i un o dos de xulla
Coques de Sant Joan

Coques de Sant Joan

Comparteix amb la coca de xulla l’ús de cansalada, però en aquest cas, la coca és petita, plana i tapada, i la cansalada (llardons) hi van dins
Escudella Fresca

Escudella Fresca

Sofregir la ceba, afegir els tacs de xulla, donar una volta i afegir la tomàtiga. 125 g de xulla en daus. 125 g de xulla en daus
OLLA PODRIDA

OLLA PODRIDA

ceba, una tomata i uns grans d’all, tot picat menut, amb uns bocins de xulla,. Diu l'Enciclopèdia d'Eivissa i Formentera que l'olla és un "vas de terrissa o metall, de forma arrodonida, ventrut,

Coca de llardons

Comparteix amb la coca de xulla l'ús de cansalada, però en aquest cas, la coca és petita, plana i tapada, i la cansalada hi va dins

Tast de 10/05/2013. Syrah

Pel sopar de després del tast, on el plat principal fou la xulla de vedella, s'obrí una ampolla de La Champine 2010, Domaine Jean-Michel Gerin, I
Fideus de marjal

Fideus de marjal

Posau al foc una olla amb l’aigua freda, la xulla, la costella de porc, el botifarró, les tomàtigues senceres i amb la pell i els porros picats

De cap de setmana per Mallorca

Fa unes poques setmanes hem tornat a estar a l'illa gran de les Balears. una estada que sempre ens reporta sensacions molt especials, i que per tant considerem del tot recomanable en si mateixa, sobre tot si evitem els mesos d'afluència turística massiva
Raviolis amb salsa carbonara

Raviolis amb salsa carbonara

Tallar la xulla o el bacó en tires fines. Mentrestant, a una paella petita sense res d'oli, posar al foc la xulla, remenant de vegades, fins que quedi cruixent

SOBRASSADA

embotit fet amb carn i xulla de porc,. Carn de porc ( sense sang), xulla, sal, pebre bo. Sobrassada, el nostre or roig
Pancuit amb cuixot

Pancuit amb cuixot

50 g de cuixot o de xulla en daus. 2 ous 5 alls 50 g de cuixot o de xulla en daus. Ingredients (per a 2)
XULLES DE PORC AMB POMA I SIDRA

XULLES DE PORC AMB POMA I SIDRA

Després d'una setmana de silenci, degut a que la setmana passada va ser molt estressant, torne amb dos receptes noves perquè tot i que vaig estar molt ocupada vaig traure temps per cuinar
Torra(da) de xulles i llonganises/Chuletas y salchichas a la brasa

Torra(da) de xulles i llonganises/Chuletas y salchichas a la brasa

La “barbacoa” tradicional valenciana incluye fundamentalmente xulles torrades. Los sábados y domingos en los que hay alguna celebración, y esta no incluye un arroz o paella, casi con total seguridad que vamos a comer chuletas de cordero a brasa
Panades

Panades

Prepararem els talls de sobrassada i de xulla. una cullerada de pèsols i grells, un parell (a la mallorquina) de trossets de carn, una altra cullerada de pèsols i finalment un tall de sobrassada i un altre de xulla