Bacallà

Bacallà

  • 7 Receptes
"Bacalao ajoarriero..."

"Bacalao ajoarriero..."

recordo, fa molt temps, que hi havia un restaurant vasc a Salou, on anavem a fer tapes varies, i la que més m'agradava era aquesta, amb el temps la vaig adaptar fent el bacallà amb samfaina, que queda prou bo també, però després d'haver "googlejat" receptes de bacallà, al final n'he versionat aquesta
BACALLÀ AJOARRIERO

BACALLÀ AJOARRIERO

Brou de bacallà. A part, neteja el bacallà llevant-li la pel i las espines i talla’l en trossos petits
Bacallà amb allioli gratinat i salsa de gambes

Bacallà amb allioli gratinat i salsa de gambes

Primer de tot heu de dessalar el bacallà. Per tant, en funció de l'estat del bacallà l'haureu de preparar el dia abans (canviant l'aigua diverses vegades) o el mateix dia (si està a punt per menjar)
bacallà amb espinacs

bacallà amb espinacs

No feia mai bacallà abans. Si voleu dessalar bacallà podeu mirar la recepta de bacallà amb pebrot. Assequem el bacallà amb paper absorbent de cuina
Bacallà a la llauna amb fesolets

Bacallà a la llauna amb fesolets

Farina per enfarinar el bacallà. Agafeu els trossos de bacallà i renteu-les bé sota el raig d’aigua per treure l’excés de sal