dolors67

dolors67

Tarta de crema catalana

Tarta de crema catalana

Us comentava a l'última entrada que darrerament em manca temps per dedicar en aquesta finestra virtual, però una de les essències que sempre he intentat transmetre són les nostres tradicions i aquest cap de setmana n'hi havia dues
Foie amb poma caramelitzada.

Foie amb poma caramelitzada.

Com que encara no m’he atrevit a fer una mona, i si m’hi atreveixo hauré de repetir moltes vegades el resultat abans de  poder penjar-la al bloc, doncs us faré un entrant pel dia de Pascua
Canelones de setas y foie

Canelones de setas y foie

12 láminas de pasta para canelones. 400 g de setas variadas. 2 cucharadas de foie gras de pato. 2 chalotas (si no las encuentras, sustitúyelas por 1 cebolla mediana)
Patates braves (a l'estil Bar Tomàs)

Patates braves (a l'estil Bar Tomàs)

 . Avui ens aproparem (i molt) a les carismàtiques braves del Bar Tomàs. Hi ha força controvèrsia al voltant d'aquestes patates
Cassoleta de paté d’anxoves

Cassoleta de paté d’anxoves

Ja estem a dia 1 de desembre. Com passen els dies volant. En molts pocs dies, no ens donarem compte i ja estarem a Nadal, i per això a partir d’avui començaré a penjar receptes dedicades a les festes, en concret aperitius, i alguna altra idea, per tenir algunes receptes diferents, variades i originals per convidar a la família o amics
Paté de musclos i pate d'anxoves i crònica

Paté de musclos i pate d'anxoves i crònica

Ja comencem a agafar el ritme, i ho fem amb una recepta doble, de dos patés ben senzillets, i a més, amb una mini crònica del taller de cuina al qual vaig assistir divendres, que impartia MJ de Las recetas de MJ a Cookiteca Santaló, 'patrocinat' per BRA
Tartaletes d’espinacs.

Tartaletes d’espinacs.

Un entrant molt fàcil i ja veieu a les fotos que fa sensació. Ara els horts de Solsona es temporada d’espinacs, són dels que no tenen gairebé cua, gustosos , d’un verd més fosc que els d’hivernacle, se’n aprofita tot…només tenen una petita pega, se’ls ha de passar aigua moltes vegades, doncs tant enganxats a la terra que la porten integrada
CREMA DE CARBASSA AMB MARISC

CREMA DE CARBASSA AMB MARISC

L' altra dia  ens vam menjar la crema de carbassa freda, i en vasets individuals, per fer l' aperitiu
Crema de marisc

Crema de marisc

Per començar un àpat de festa, res com una crema tant bona com aquesta. Ingredients. per a 6 persones. 3 llagostins per persona
MOUSSE DE TONYINA

MOUSSE DE TONYINA

Fa uns dies vaig preparar aquesta mousse de tonyina per anar obrint boca mentre esperàvem la raclette que un company de feina ens preparava
Aperitius de festa

Aperitius de festa

Avui hem preparat uns aperitius molt fàcils de fer i que em recorden als "pintxos" que serveixen per allà al País Basc
Risotto de xampinyons, ceba i carabassa

Risotto de xampinyons, ceba i carabassa

La cassola fa una bona estona que està en marxa. El llard (elaborat aquest cap de setmana. -vegeu el relat fotogràfic "De la granja a la taula") ha donat l'entrada a aquest plat que ja des d'ahir que tinc in mente
Arròs amb ceps

Arròs amb ceps

>Un gust brutal. Per al meu gust, és clar. és que m'agraden molt els ceps. Un plat exquisit de debò. Si feu aquest plat, notareu aquella sensació tan difícil de tenir
Arrós caldós de llamàntol.

Arrós caldós de llamàntol.

Avui tenim un plat d'aquells que fan estiu, d'aquells que fan una bona sobretaula, o una bona migdiada
Caldereta de peix i marisc

Caldereta de peix i marisc

Ja hem vist com fer la Sarsuela de peix i marisc de dues maneres diferentes. amb sofregit triturat i amb la salsa més caldosa
Calamars farcits de rap i gambes

Calamars farcits de rap i gambes

Feia temps que no presentàvem un plat a base de calamar. Ja publicàrem fa temps una recepta de calamars farcits de carn, la que es feia sempre a ca nostra
Sarsuela de peix i marisc (rap, calamars, gambes i musclos)

Sarsuela de peix i marisc (rap, calamars, gambes i musclos)

Plat de festa lleuger, sa i amb molt de sabor. Temps. 1h Dificultat. mitjana. {cuina catalana}, {V}= vegetarians {SGB}= sense gluten i sense blat {SL}= sense lactosa {D}= apte per a diabètics {SO}= sense ou {SF}= sense fruits secs