Ingredients. A continuació poseu els tomàquets tallats, el sucre, la sal i la fulla de llorer, passada una estona tireu-hi el pebre vermell i una mica de safrà
Aquest és un dels millorsarrossos que he menjat, en la meva memòriaparticular quedarà al costat, entre d'altres, de l'arròs amb colomí del Carles Gaig, o aquest de la meva mare, per citar-ne dos de memorables
INGREDIENTES. aceite sal y pimienta. preparación. Empezar poniendoaceite a la sartén y dorando la carne, previamentesalpimentada, una vez dorada la sacamos y la reservamos
No m'havia adonat que feia tant temps que no publicava cap recepta. Per fer-me perdonar, avui us deixol'adaptació que he fet d'una recepta del Restaurant Les Cols, d'Olot
I com no parlar dels seus arrossos, dels seus fideus o be de la habilitat per fer el peix fresc sencer a la brasa, adobat amb especiesillima o embolicat amb fulles de plataner, genial, realment es una cuina plena de colors, sabor i que realment val la pena conèixer
A part, s'ha de sofregir una mica de pasta verda de curry (al gust, iprimer proveu-la perquè sapigueu, abans d'afegir-lo, el grau de picant, a mi m'encanta) iafegir la llet de coco i la resta de les fulles d'espinacsitriturar
Isi, també aporten un gust important als arrossosiguisats de peix. Gambes, escamarlans, llagostins, llamàntols, llagostes… La galera a vegades sembla la cosineta pobre, sembla que només s’hagid’utilitzar per donar sabor als fumets o als arrosos
Imica en mica el ventall d'arrossos d'aquest blog va creixent. Avui, tot i ressaltar l'aportació del romesco, us he de dir que la salsa romesco no determinarà el gust final d'aquest arròs, però siafavorirà a donar un gust més intensicaracterístic al sofregit
