Arrossos

Arrossos

  • 21 Receptes
Fideuà de bolets i botifarra

Fideuà de bolets i botifarra

En una cassola o paella gran, saltegem amb una mica d'oli a foc fort les botifarres trossejades fins que es daurin bé
Risotto amb bolets i foie

Risotto amb bolets i foie

Posem els bolets en remull en brou durant 30 minuts, quan s'hagin hidratat, els escorrem. En una cassola posem a escalfar el brou
Risotto al vi de Porto amb bolets

Risotto al vi de Porto amb bolets

Posa els bolets en un colador i esbandeix bé amb aigua tèbia. A continuació, posa en un recipient. Afegeix el vi de Porto i deixa els bolets en remull durant 15 minuts
Arròs amb ceps i botifarra negra

Arròs amb ceps i botifarra negra

                       Ja fa dies vaig comprar ceps d'aquests que venen secs. Els tenia al rebost i no sabia ben bé el que havia de fer amb ells
Rossejat d’arròs amb calamar i gambes

Rossejat d’arròs amb calamar i gambes

El menú de dissabte passat a casa va ser aquest. raoles de jonquillo com a entrant. aquest rossejat de plat principal i un pastís de xocolata i mascarpone de postres
Arròs amb bacallà i carxofes

Arròs amb bacallà i carxofes

Tot un clàssic dels receptaris d'arrossos i de la cuina de secà. Ingredients per a 2 persones. 200 grs d'arròs Montsià2 talls de bacallà dessalat1 ceba petita2 grans d'all1 primentó roig petit1 tomàquet3 carxofesJulivertSafrà1
Arròs amb carxofa i butifarra negre

Arròs amb carxofa i butifarra negre

Sofregeixo la ceba quan està cuita i tiro la buti negre tallada petitona i sense pell, li dono dos tombs que quedi ben barrejat amb la ceba, llavors el tomàquet 2 o 3 minuts fen xup-xup i seguidament la carxofa, tot ben barrejat i finalment l'arròs i el caldo corresponent
Arròs Negre de Muntanya

Arròs Negre de Muntanya

INGREDIENTS. 400 grams d’arròs ( preferiblement tipus bomba ). 150 grams de botifarra negre. 250 grams de Trompetes de la mort
Arròs de Pals negre amb sèpia

Arròs de Pals negre amb sèpia

Tornem al fantàstic món de l'arròs, per als qui ens agrada. Aquest cereal que té infinites possibilitats i que arriba al lloc més remot del món
Arròs del tros.

Arròs del tros.

El plat que us presento avui, “Arròs del tros”, amb conill, cargols, bolets i verduretes, també s’anomena arròs de pagès o de muntanya
Arròs melós amb galeres i carxofes

Arròs melós amb galeres i carxofes

Considerades els crustacis per excel·lència dels pobres, des de sempre ha estat present a la cuina del Delta de l'Ebre, pel sabor intens que aporta als nostres arrossos, fideuades i caldos de peix
Arròs caldos amb bacalla i escarxofes.

Arròs caldos amb bacalla i escarxofes.

El bacallà era el peix que menjaven a casa per quaresma i molts dies durant el any, bàsicament perquè era un producte molt econòmic
Arrós caldós de llamàntol.

Arrós caldós de llamàntol.

Avui tenim un plat d'aquells que fan estiu, d'aquells que fan una bona sobretaula, o una bona migdiada
Arròs amb conill, carxofes i bolets.

Arròs amb conill, carxofes i bolets.

Avui va una d’arròs………. “Arròs amb conill, carxofes i bolets“, ara estem en temporada de carxofes i de bolets així que millor no es pot presentar el tema
Arròs amb ceps

Arròs amb ceps

És un dels meus arrossos favorits. >Un gust brutal. Per al meu gust, és clar. és que m'agraden molt els ceps