sopes

sopes

  • 42 Receptes
Sopa de ceba

Sopa de ceba

Recepta tradicional número 976 del llibre Corpus del Patrimoni Culinari Català. De receptes d'aprofitament i de "fartar pobres", que dic jo, en trobarem un munt
Caldo depuratiu

Caldo depuratiu

1. Posem aigua en una olla gran i hi afegim tots els ingredients. 2. Deixem que bulli a foc lent uns i ens perfumi la casa amb les bones olors de l'anís o el fonoll (30 minuts)
SOPA DE VERDURES

SOPA DE VERDURES

Les sopes al vespre m'agraden molt i el meu estomac ho agraeix. Ja he tornat de les vacances. I desprès dels excessos inevitables de quan s'està de vacances, em venia de gust començar amb una cosa lleugera i reconfortant
CALDO DE PEIX

CALDO DE PEIX

Aqui una d'aquelles coses que m'agraden tan, un plat de cullera. Qui pot dir que no a una sopa de peix feta a foc suau
Porrusalda con bacalao

Porrusalda con bacalao

500 gr. lomos de bacalao desalado. 14 puerros. 13 patatas medianas. 11 cebolla mediana. 12 zanahorias. 11 litro de caldo de pescado  
Sopa Vienesa de Patates amb Bolets

Sopa Vienesa de Patates amb Bolets

Talla la ceba i les patates a cuadrets petits. Calenta l'oli en una paella i salteja fins que la seva sigui transparent
Sopa de apio

Sopa de apio

1 manojo de apio blanco. 3 patatas grandes. 2 tallos de puerro. 1 cebolla grande. 2 litros de agua. 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra
Sopa torrada amb xampinyons

Sopa torrada amb xampinyons

aprofitem que encara fa una miqueta de fred per a fer les últimes sopes de la temporada. Una sopa fàcil de fer i amb molt bon resultat
Sopa de farigola amb pa torrat i ou poché

Sopa de farigola amb pa torrat i ou poché

Fa un temps que, culinàriament parlant, he saltat la tanca de l’hort i m’he endinsat al bosc per veure què m’ofereix la natura en estat pur per portar a l’olla, al plat i a la boca
Sopa de rossinyols

Sopa de rossinyols

Posem una cassola al foc amb la mantega a fondre. Quan sigui fosa i posem la ceba a rodelles molt fines i ofeguem
CREMA D'API i PATATA

CREMA D'API i PATATA

Bon dia. Avui torno amb una crema de verdures del llibre de menys de 400 kg cal, després de festes, de menjar castanyes, panellets i moniatos, per netejar i desintoxicar el cos se'ns posarà de perles
Sopa de castanyes

Sopa de castanyes

Ingredients 1 l de brou d’aviram 1 cebaBulb d’una planta herbàcia originària de l’Àsia central que van començar a valorar els egipcis, que n’oferien als déus i en dipositaven a les tombes com a aliment per al viatge al més enllà, però que també la van convertir en l’aliment principal dels esclaus que construïen les piràmides, funció que també va tenir durant l’edat mitjana a bona part d’Europa
SOPA DE PEIX

SOPA DE PEIX

Ingredients. 250 grs de gambetes. 1 ceba. 1 nyora. 2 tomàquets. 3 alls. 1 copa de vi blanc. Un raig d'anís. 1 quilo de peix de roca (serrans, rates, aranyes, escórpores, rufins)
SOPA DE FARIGOLA

SOPA DE FARIGOLA

INGREDIENTS. (2 persones). 150 grs de pa del dia abans. branques de farigola seca. 2 ous. sal, oli d'oliva. 600 ml d'aigua
Sopa de fredolics

Sopa de fredolics

Per començar, posem el brou a escalfar en un cassó. Mentre, posem el pa tallat a llesques en una safata i el deixem torrar al forn
SOPA DE TOMATE

SOPA DE TOMATE

Ingredientes1 kg de tomates maduros1 cebolla1 o 2 zanahorias1 diente de ajo1/2 l. de caldosalpimientaPreparaciónPelar los tomates y cortar en trozos
Sopa freda de meló i poma.

Sopa freda de meló i poma.

Fa calor. moooooooolta calor. i tot i que el gaspatxo ens encanta, no podem viure només de gaspatxo, no. Ja teniem una versió al blog de la sopa de meló
SOPA DE CEBOLLA.

SOPA DE CEBOLLA.

Ingredientes 4- 6 personas. 30 grs. de mantequilla. 30 cl. de aceite de oliva. 8 cebollas de fuentes. 1 cebollita tierna para decorar