CARN

CARN

  • 23 Receptes
ESTOFAT DE VEDELLA EN COCOTTE

ESTOFAT DE VEDELLA EN COCOTTE

una safata de vedella a daus, quatre patates, dues pastanagues, dos cents grams de pèsols, una ceba, dues cullerades de tomàquet natural un litre d'aigua de coure cigrons (o caldo de carn-verdures
Pollastre rostit amb albergínies

Pollastre rostit amb albergínies

Com sempre recomano, es interessant consumir aquest pollastre passades 24 hores des de la seva elaboració, quan els gustos s'assenten, es fusionen i son absorbits per la carn
Salsitxes de porc amb samfaina

Salsitxes de porc amb samfaina

carns servides en safates a nivell industrial, que les inflen amb. Ja hem vist com fer una bona samfaina
Pollastre amb samfaina

Pollastre amb samfaina

Com podreu veure, aquesta recepta necessita de pocs ingredients. Ràpida i senzilla. Un consell molt important
Llomillo amb salsa de tomàquet

Llomillo amb salsa de tomàquet

He utilitzat llom de porc de Vic, una carn saborosa amb una textura que s'aproxima molt al llom ibèric
Mandonguilles amb salsa de tòmaquet

Mandonguilles amb salsa de tòmaquet

En un bol posarem la carn, sal, pebre, all i julivert picat i la molla de pa mullada en llet, barrejar bé fins que ens quedi una massa compacta, tapar i deixar reposar una hora a la nevera
Pollastre amb pebrot i tomàquet

Pollastre amb pebrot i tomàquet

No fa gaire us vaig mostrar com fer el "Pollastre rostit amb tomàquet", una recepta entranyable de tradició familiar
Arròs mar i muntanya amb romesco

Arròs mar i muntanya amb romesco

I mica en mica el ventall d'arrossos d'aquest blog va creixent. Ja sabeu que m'agrada molt fer-ne de tota mena i m'ho passo bé experimentant amb arrossos, vaja, que ho trobo divertit
Pastís de patata i carn

Pastís de patata i carn

Sofregiu la ceba i afegiu-hi la carn picada, doneu-li unes voltes i afegiu els tomàquets ratllats. Barregeu-ho amb la carn
Mandonguilles amb carxofes i bolets

Mandonguilles amb carxofes i bolets

Aprofitant que en Jordi havia portat unes carxofes de la Boqueria i que tenia carn picada, dissabte a la nit, vaig fer aquestes mandonguilles que només faltava escalfar
Estofat de vedella

Estofat de vedella

Aquesta recepta utilitza les parts més econòmiques de la vedella i aconsegueix transformar-les en una carn tendra, melosa,   acompanyada de verdures i perfecte per preparar d'un dia per l'altra
VEDELLA AMB PÈSOLS I PATATES

VEDELLA AMB PÈSOLS I PATATES

Tallem la carn a talls regulars, la salpebrem i enfarinem per fregir-la aprofitant el mateix oli. Si cal hi podem afegir una mica del brou de carn
VEDELLA AMB BOLETS

VEDELLA AMB BOLETS

Passat aquest temps, comprovarem amb un escuradents si el tall de carn està cuit. Ahir vam tenir "cosinada" a casa i el plat estrella del dia va ser la vedella amb bolets (recepta de la meva mare
Fricandó

Fricandó

Salpebrem i enfarinem la carn, la fregim molt lleugerament i la reservem dins d'una cassola plana. En el mateix oli de fregir la carn fem el sofregit amb la ceba i a mig coure hi afegim  el tomàquet
FRICANDÓ AMB CAMAGROCS I TROMPETES DE LA MORT

FRICANDÓ AMB CAMAGROCS I TROMPETES DE LA MORT

Netegem la carn de greix, la salpebrem i. Llavors fregim a la paella la carn amb l’oli. Una vegada fregida la carn la retirem i coem la ceba a foc suau, després
Pollastre a la planxa amb verdures.

Pollastre a la planxa amb verdures.

Ja se que potser pensareu que es una recepta que no te secrets, però estareu d’acord amb mi que no sempre hem menjat un quart de pollastre deliciós, moltes vegades ens trobem al plat un tros de carn recremada i seca com una fusta