AdaParellada va convidar un grup de blocaires per presentar-nos el seu nou llibre. Ja sé que no és el mateix, perque no tenim les manetes de l'Ada i en Joan Pluvinet
Aquest estiu estem fent servir la salsa AdaParellada, que és el nom que nosaltres li donem a aquesta barreja d'aproximadament un 70% de melmelada de fruits vermells o maduixa i un 30% de mostassa de Dijon a l'antiga (es a dir, amb les llavors sense moldre)
L’arròs Parellada o “de senyoret”. Per tant cullerada directe a la boca. Un dia, un distingit client habitual, Julio Parellada, propietari del palau del carrer Canuda on actualment hi ha l’Ateneu Barcelonès, va demanar que li fessin un arròs amb els ingredients habituals però sense ossos ni espines
desmenteix que "Parellada" tingui a veure, com sovint es pensa, amb els. Doncs això vindria a ser aquest arròs, un arròs amb carn variadadesosada i marisc pelat, preparat de
Amablement convidats per la marca Royal Copesco Sefrisa un grup de blocaires vem gaudir del mestratge dels xefs AdaParellada i en Joan Pluvinet (Semproniana) a les instal
Aquesta tapeta l'explicava un dia l'AdaParellada quan parlava de menús de tupper. Tot i que ella la prepava amb formatge rul·lo de cabra jo l'he versionat una mica perquè la mozzarel·la també m'agrada molt amb el salmó
Parellada, Xarel. Doncs avui us presento una de molt interessant, amb fruita de temporada. L'explosió del gra de magrana refrescarà el paladar, la dolçor del iogurt i de la melmelada us netejaran la boca del dinar i us donaran la sensació d'estar menjant postres i, finalment, el cruixent de la nou amagarà la textura de fusta que sempre té la llavor de la magrana, que no sempre és agradable
L'alegria encomanadissa de l'AdaParellada, així con la fantasia que atorga a totes les seves preparacions, la trobada amb altres blocaires amics i el descobriment que el color d'aquestes llaminadures es deu a una combinació d'extractes i concentrats de fruites i plantes, de seguida van esvair els meus dubtes sobre el taller
Ramon Parellada, l'ànima de la. Cada un dels seus ingredients porten records i aromes del. Fonda Europa i del senyor Parellada va escriure un llibre sobre La Picada
El meu vell amic Paco Parellada dirigeix l’Hotel Europa de Granollers, que presenta un excel·lent restaurant per a cada dia que es converteix en el més gran establiment de restauració pública de tot el Principat els dies de mercat
Recepta treta del blog Semproniana de l’AdaParellada. A la crema catalana també l’anomenem d’altres maneres, crema cremada o crema de Sant Josep, perquè antigament era per aquesta època quan es començava a preparar
Parellada, macabeu i xarel·lo Capacitat. Un plat xulo, maco, de Nadal es podria dir. Tallarem cada ingredient a trossets i retirarem els ossos, la pell i les parts més dures
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.