la Maria, que tot i que alsinicisdiu que no sabianifregir un ou, ha aconseguitendintrar-seal món de la cuina, estimar-lai fer que els del seu voltant gaudeixin amb els seus plats
Marimuntanya és un plat originalde les terres de la Costa Brava que, com son nom indica, combina elements típicsde la cuinademuntanya amb els propisde la de zones costaneres, encara que en l’actualitat està molt popularitzat en tota la gastronomiacatalana
Es cuina tot sense sal perquè els ingredients són molts i tots ells ja en porten. Netegeu bé els escamarlans, passeu-los un moment per l'olicalentideixeu-los a part
Posa les patates en una safata de forn greixadai aboca ¾ debeixamel, col·loca al damunt els porros cuitsicobreix amb la salsade la carn picada, a sobre la resta de la beixamel
Desprès, al plató ja vaig veure la Tana Collados, la Directora, amb qui més contacte haviatinguti amb quis’havien pres totes les decisions, el Setxu Xirau, que em va proveirde tots els estris que necessitava, ifinalment el Lluís Armengol, el realitzador, que va fer possible que tot fóra més fàcil davant l’imponent càmera, (tot i que era ell el que deia “Marta, endavant…” i aquí ja no hihaviamarxa enrere)
Va ser boníssim, feia temps que no en menjava recent fet, amb els seus escamarlans ben frescos, la gustosa sèpia, musclos de roca ialgunes cloïsses, tot peiximariscde Roses
posem els calamarsonsi les seves potes, quan comencin a deixar anar l’aigua. que tindremtallades en juliana, les espolsem amb una micadesalideixem a foc suau, quan
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.