Albóndigas a mi estilo
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Ingredients

  • 1/2 kilo carne de ternera picada
  • 11/2 kilo carne de cerdo
  • 1 Ajo
  • 1 Perejil
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Champiñones (lata)
  • 1 Vino blanco
  • 1 Guisantes
  • 1 Sal
  • 1 Aceite
  • 1 Agua
  • 1 Harina
  • 1 ZanahoriaPrimero arreglamos la noche antes el picadillo. En un mortero ponemos el ajo y el perejil y lo machacamos bien, añadimos un poco del vino blanco y todo ello se lo echamos al picadillo. Añadimos un huevo y miga de pan (yo la remojo en leche) y un poco de sal y mezclamos todo bien. Metemos en la nevera.
  • 1 Al día siguiente ponemos una sartén con aceite, hacemos bolas con el picadillo y enharinamos. Una vez el aceite esté caliente vamos friendo y reservamos.
  • 1 Una vez fritas todas, en el mismo aceite (añadimos un poco más si hay poco) se echa la cebolla, el tomate, la zanahoria y el pimiento rojo, se deja pochar bien y se pasa por la batidora.
  • 1 En una olla rápida colocamos las albóndigas y echamos por encima la salsa, las cubrimos de agua, sazonamos, echamos un poco del vino blanco y dejamos cocinar unos 15 min. Pasado el tiempo, abrimos la olla, rectificamos de sal, le echamos los champiñones y los Guisantes escurridos. Dejamos al fuego unos minutos y listo.

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