Por favor inserte los ingredientes según el siguiente orden. 1UN CHOCOGRANDEDE UN KILO APROX. 1DOS DIENTES DE AJOS. 1UN chorrito de aceite de oliva. 1UN chorrito de leche. 1UNA pastilla DE AVECREM DE PESCADO. 1Y ACEITE DE OLIVA PARA FREIR LAS ALBÓNDIGAS
Para las albóndigas. 1400 g de berenjenas, (ya peladas y sin la cola). 1120 g de queso de burgos. 1100 g de miga de pan seca (de pan del día anterior). 11 diente de ajo. 160 g de jamón serrano. 1Media cucharadita de jengibre fresco rallado. 11 ramito de perejil. 1150 g de pan rallado. 1Aceite para freír (suave de oliva o bien de girasol). 11 yogur griego (125 g). 160 g de pimiento dulce en conserva. 13 cucharadas de miel. 11 chorro de aceite aromatizado con cayena (guindilla)Para las albóndigas. 1Pelar y cortar en daditos las berenjenas. 1Hervirlas durante 5 minutos, en agua que habréis ya salado, colar las berenjenas ydejar que acaben deperder líquido dentrodel colador durante 5 minutos más. 1Picar un diente de ajo y un poco de perejil. 1Picar la miga de pan seco. 1Unir la pasta de berenjena, el ajo, el perejil, la miga de pan y el jamón, el parmesano rallado, 1 de los huevos y la media cucharadita de jengibre rallado. 1Amasar los ingredientes ydejar media hora en la nevera, cubriendo el cuenco con film de plástico. 1Cortar el queso de burgos en daditos. 1Sacar la masa para las albóndigasde la nevera y hacer bolas, dentrode las cuales se debe meter un cubito de queso de burgos por cada albondiga. Os saldrán unas 15 albóndigas. 1Rebozar las albóndigas con pan rallado. 1Freír en abundante aceite ydejarlas sobre un plato, que habremos previamente cubierto con un par de hojas de papel decocina, para que absorba el aceite que sueltan las albóndigas una vez fritas, antes de servirlas. 1Vaciar el yogur en un bol y añadir el pimiento picado, las 3 cucharadas de miel y un chorro de aceite picante. 1Remover yya se puede llevar a la mesa
Dejamos al fuego unos minutosy listo. En un mortero ponemos el ajo y el perejil y lo machacamos bien, añadimos un poco del vino blanco y todo ello se lo echamos al picadillo
Para las albóndigas. de carne picada (mitad cerdo. 1media manzana pelada y rallada. 1un puñado de queso rallado. 1una cucharada de orégano. 1medio pimiento verde. 1un diente de ajo. 1dos cucharadas de tomate frito. 1un vaso y medio de cava. 1una cucharadita de harina
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