Unes albergíniesfarcides de verdures, podeu triar les que més us agradin, seguint amb la proposta saludable, a sobre una salsa de tomata que si voleu poden canviar-la per una beixamel
Primer tallarem les albergínies per la meitat, les embolicarem amb film transparent. Després comprovarem si les albergínies estan ben cuites, una manera és palpar amb el dit sobre la zona de la cua, ja que és la més dura, si està tendra s'enfonsarà el dit i quedarà la marca
“Albergíniesfarcides amb bolets i Brie”. Tallem les albergínies en dos parts, al llarg i les buidem una mica amb una cullera, però deixant una mica de carn als laterals i al fons
Rentar i tallar per la meitat les albergínies. 3 albergínies mitjanes. Ficar les albergínies escorregudes 5 minuts al microones per tant que s'estovin o al forn a (200º) una estona amb un raig d'oli. 3 albergínies mitjanes
Tallarem les albergínies longitudinalment. Buidarem les albergínies amb l’ajuda d’una cullera fent una barca i posarem aquestes barques d’albergínia en una safata apte pel forn
Rentar les albergínies, tallar el peduncle i partir-les pel mig longitudinalment. Amb l’ajuda d'un ganivet buidar l’interior de les albergínies, deixant un centímetre de polpa, de manera que quedin com una barqueta
Aquestes albergínies les hem fet amb la meva mare aquest matí, pel dinar d'avui (Mare de Déu d'Agost) amb una amanida de les completes, entrecot amb salsa al pebre, fruita i gelat
Comencem netejant les albergínies, les assequem i les tallem longitudinalment, fent unes incisions al llarg i transversalment, per a que es facin millor i poder després treure la carn més fàcilment
Sobre les albergíniesfarcides, hi posem maionesa a sobre i julivert picat. Deixem la part de sota de les albergínies que tallem en rodó perquè quedin com petits bols que farcirem
Tenia pensat preparar unes albergíniesfarcides, amb carn picada o tonyina (que ens agraden molt), però fa uns dies fullejant el magazín de thermomix vaig veure aquesta recepta i tot i que hi he fet canvis al meu gust, com ara coure les albergínies al microones (per guanyar temps), sí que he conservat l’essència grega de la recepta, preparant el farcit amb una branca de canyella i fent la beixamel amb ou
I cuites les albergínies, només queda treure la carn i afegir-la al farcit. Abans de posar al forn, s'han de farcir bé les albergínies que tenim buides, posar un bon grapat de panko per damunt de cada una d'elles i gratinar
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.