Unes albergíniesfarcides de verdures, podeu triar les que més us agradin, seguint amb la proposta saludable, a sobre una salsa de tomata que si voleu poden canviar-la per una beixamel
“Albergíniesfarcidesamb bolets i Brie”. Tallem les albergínies en dos parts, al llarg i les buidem una mica amb una cullera, però deixant una mica de carn als laterals i al fons
Rentar i tallar per la meitat les albergínies. Fregiu lleugera ment els alls amb oli i coleu-lo. Escaldeu amb aigua bullint, el bacallà i treure-hi la pell i espines
Es parteixen les albergínies per la meitat i s’hi marquen uns talls a cadascuna per la part de dintre per facilitar la cocció, es fan bullir amb aigua i sal fins que quedin ben toves, amb l’olla a pressió ni ha prou amb dos minuts
I la veritat és que m'ha agradat molt, i no sé si perquè he encertat la combinació amb els ingredients d'aquesta recepta, però el que està clar, és que queda oficialment introduït a la meva dieta
Aquestes albergínies les hem fet amb la meva mare aquest matí, pel dinar d'avui (Mare de Déu d'Agost) amb una amanida de les completes, entrecot amb salsa al pebre, fruita i gelat
Sobre les albergíniesfarcides, hi posem maionesa a sobre i julivert picat. Deixem la part de sota de les albergínies que tallem en rodó perquè quedin com petits bols que farcirem
Quan això sigui cuit ho barregem amb la carn de les albergínies i les farcim. També podem fer-li un farcit de carn picada o de botifarra i un sofregit de ceba i tomàquet, farcir-les amb verdures etc
Tenia pensat preparar unes albergíniesfarcides, amb carn picada o tonyina (que ens agraden molt), però fa uns dies fullejant el magazín de thermomix vaig veure aquesta recepta i tot i que hi he fet canvis al meu gust, com ara coure les albergínies al microones (per guanyar temps), sí que he conservat l’essència grega de la recepta, preparant el farcit amb una branca de canyella i fent la beixamel amb ou
No havia tastat mai la crema de llet de coco fins que la vaig comprar per fer la decoració de la deliciosa crema de pastanaga caramel·litzada, que també està al blog
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.