15 gr de aceite de oliva. 19 pimientosdel piquillo. 11 pizca de azúcar. 12 pizcas de sal. 1100 gr de nata. 1100 gr de leche desnatada. 14 Ingredientes 0 ración/es 15 gr de aceite de oliva 9 pimientosdel piquillo 1 pizca de azúcar 2 pizcas de sal 100 gr de nata 100 gr de leche desnatada 1 ajo Agregar a la lista de compras
1400 g deberenjenas, (ya peladas y sin la cola). 1120 g de queso de burgos. 1100 g de miga de pan seca (de pan del día anterior). 11 dientede ajo. 160 g de jamón serrano. 1Media cucharadita dejengibre fresco rallado. 11 ramito de perejil. 1150 g de pan rallado. 1Aceite para freír (suave de oliva o biende girasol). 1Para la salsa. 160 g depimiento dulce en conserva. 13 cucharadas de miel. 11 chorro de aceite aromatizado con cayena (guindilla)Para las albóndigas. 1Pelar y cortar en daditos las berenjenas. 1Hervirlas durante 5 minutos, en agua que habréis ya salado, colar las berenjenas y dejar que acabendeperder líquido dentrodel colador durante 5 minutos más. 1Picar las berenjenas. 1Picar un dientede ajo y un poco de perejil. 1Picar la miga de pan seco. 1Unir la pasta deberenjena, el ajo, el perejil, la miga de pan y el jamón, el parmesano rallado, 1 de los huevos y la media cucharadita dejengibre rallado. 1Amasar los ingredientes y dejar media hora en la nevera, cubriendo el cuenco con film de plástico. 1Cortar el queso de burgos en daditos. 1Sacar la masa para las albóndigas de la nevera y hacer bolas, dentrode las cuales se debe meter un cubito de queso de burgos por cada albondiga. 1Freír en abundante aceite y dejarlas sobre un plato, que habremos previamente cubierto con un par de hojas de papel de cocina, para que absorba el aceite que sueltan las albóndigas una vez fritas, antes de servirlas. 1Para la salsa. 1Picar el pimiento. 1Vaciar el yogur en un bol y añadir el pimiento picado, las 3 cucharadas de miel y un chorro de aceite picante. 1Remover y ya se puede llevar a la mesa
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