Ho remenem tot molt bé (ha de quedar una micalíquida). Hem comprat el bacallà ja esqueixat. En un bol, hi posem els enciams nets ja tallats, el bacallài el codony a dauets
Acabar amb una rodanxa de taronja idecorar el plat amb l’olivadai una micade pebre vermell. Fer varisnivells amb l’ajuda d’una anella, intercalant la taronja, la ceba, l’olivadai el bacallà
Amanida russa amb ventrescadetonyinaservida per capes. >Som al estiu, temps d’amanidesi sobretot d’amanidesfredes, aquest dissabte us portem una amanida russa una micaparticular, una amanida en la que els ingredients venen sense barrejar i on cada un es cou per separat per a respectar el temps decocciói la textura de cada verdura
Agafem el bacallàesqueixati, amb l'ajut d'unes tisores, el trinxem en petits trossets, de manera que després ens vagi més bé per fer els pisos sense que en fer-ne forquillada se'ns desmonti
A l'endemà, poseu una olla al foc amb aiguai una micadebicarbonati sal. Cicerarietinum. Quan bulli, afegiu els cigronsfins que estiguincuits, dependràde la varietatdecigró
debacallàesqueixatdessalat. Ara farem una olivada amb les olives negres. Comencem a muntar l'amanida tallant a rodanxes les patates i les posarem a la base del plat
Abans deservirl'amanida a la taula, prepareu els plats. En una paella o a la planxa, pre-escalfada i amb unes gotes d'oli, marqueu els talls debacallà, pels dos costats, sense coure'ls massa
Mentre posem l'arròs en una safata perquè és vagi refredant, un cop tinguem les verdures cuites les posem per sobre l'arròs, juntament amb la tonyina, la vinagretai els tomàquets cherry i els pinyons, remenem i reservem a la nevera fins el moment deconsumir
Aquesta és la meva interpretació d'una amanidatípica andalusa a basa debacallài taronja. Em sembla una combinació rodona de dolç i salat, de posar fruita en una amanida, cosa que m'encanta
I. I. I. I. I. I. i. i. i. i. i. i. I. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. I. I. I. I. i. i. i. i. i. i. I. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. C. O. M. U. L. T. A. E. N. D. ,. V. G. S. P
Poseu el bacallàdesalatiesqueixat on l’aneu a servir acompanyeu-lo de les favetes poseu-hi el cibulet tallat en trossets petitsiamaniu-ho amb un bon raigd’oli
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.