Aquesta és la millor recepta deTatinde poma que mai he provat. Pasta de full. Ingredients. M'ha vingutde gust fer-la avui, encara que sé que, quan més bona queda, és amb les pomes acabadesdecollir, ja que porten més pectina
Acompanyeu d'una amanida, en aquest cas ho hem fet amb rúcula i ravanetes. Avui m’he aixecat amb la ideade preparar unes albergíniesfarcidesde carn picada, però les albergínies que teniade l’hort eren rodones i per fer-les farcidesprefereixo les allargades
Avui la comparteixo amb vosaltres, estic segura de que us agradarà. Avui ens estalviemfeina, plat únic, el peixi les patates, que combinen amb tot, junts
Un altre aperitiude cullera. Temps d'elaboració. de brou depeix. Ingredients. Poseu les fulles degelatina a remullar amb aigua freda idesfeu-les amb el brou calent
degambespelades. Una amanida molt refrescant per aquests diesde tanta calor. I com totes les coses, tenen nom, posem-li nom al arròs de les amanides, el Basmati és delsmillors, queda sobrebò
Ho barregeu molt bé i ho poseu sobre l'amanida. deGambescuitespelades. Partim el meló per la meitati a poc a poc fem boletes amb la polpa amb la cullera parisina (per fer boles defruita)
Refredem les gambes en un recipient amb aigua. L'escriptor empordanès escrivia aquesta afirmaciódesprésde valorar i sospesar quin era el punt òptimdemaduració, de dolçor, d'olor, de cada varietatiaconseguir, en aquest cas, un meló que no fos “carbassa”
Per arrebossar les gambes les passem per ou batut i també pel sèsam i les fregim amb oli ben calent, les posem al damunt de la magrana, tallem el formatge a daus il'afegim a l'amanidai per ultimtirem per sobre la vinagreta
Serviml'amanida amb la salsa. En un bol tallar l'enciam (a mi m'agrada mesclar diferentstipusd'enciam), la pinya ,que pot ser natural o amb almibar, la poma, un parell de cogombres en vinagre, iafegir-hi les gambes
Hi aboquem un raigdevi blanc i quan s'hagi reduït, hiafegim les gambes. Ara que som en ple mes d'abril, no podemdeixar passar l'oportunitatdecuinar unes faves, que com cada any, retrobem de nou als nostres horts
Poc abans deservir-les, fregir amb oli (una mica generós) les gambespelades, amb sal i pebre, distribuir-les damunt de les carxofes i regar-les amb l’olide la cocció
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.