Al final avorreix sempre trobar-te el mateix i buscant una mica te n'adones que tampoc és tan difícil trobar alternatives a un simple tall de carn o peix acompanyat d'una amanida o verdures, almenys vestint una mica aquesta amanida o verdura la cosa ja canvia
Agafar les fulles d’enciam senceres,posar-les al fons del plat que surtin pels costats. - Un enciam llarg – ½ k de mongetes tendres – 2 ous durs – una llauna de tonyina – pebrot verd i vermell – tomàquet – olives negres – 5 o 6 nous - 1 poma - oli, vinagre i sal
Avui toca una amanidade ple estiu i aprofitarem que tenim préssecs ben gustosos. Per coure la mongeta és important deixar-la al dente, que encara sigui lleugerament cruixent
500 gr de mongetes tendres. 1 culleradeta d’estragó. En un pot, barrejar 3 parts d’oli per una de vinagre i una mica de sal, l’estragó i amanir les mongetes
IngredientsPatatesmongeta tendrealfàbregaparmesàallpinyonssalolisuc de llimonaencenalls de pernil ibericPreparacióBullim les patates senceres amb pell i deixem refredar
Oli de girasol, aigua i sal. En un morter es prepara una picada amb l'all, el gingebre, el cilantre, el suc de llimona, la salsa de soja i l'oli de sèsam
La resta de verdures els hi haig de donar d’amagat. en croquetes, en purés, cremes… perquè si veuen alguna cosa verda que no és una mongetatendra ja posen males cares i el menjar finalment es queda al plat…
La seva versió era una amanida d’estiu en la qual no hi havia el sofregit. Si es posa la mongetatendra (sense patata), amb un pernil més bo i sense coure, l’ou dur i un rajolí d’oli d’oliva verge i vinagre demòdena, és un sopar lleuger i fresquíssim
Som molts els que, quan parlem de gastronomia catalana, de seguida fem aparèixer l'escudella, els canelons, els calçots, l'allioli, el pa amb tomàquet o la botifarra de pagès amb seques, però rarament parlem de les mongetes tendres bullides amb patates, o de l'arròs bullit, o del'amanida verda
Avui us porto una amanida ben fresca, saborosa i plena de vitamines i minerals, amb mongetes de la varietat del Carme cultivades a Albons per La Coromina
Renta la mongetatendra i talla els extrems. Posa en dos fulls grans de paper d'alumini, 250 grams demongeta tendre a cada un i estén els daus de cansalada pel damunt, assaona amb sal i pebre, escampa marduix o orenga i ruixa amb un bon rajolí d’oli. Si vols pots afegir uns talls de patata 500 g de mongetes tendres. 100 g de cansalada fumada
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.