L'alvocat ha d'estar al seu punt, es a dir, ben tovet, que es desfacisi l'apretem amb els dits, però que tingui la suficientconsistència per a poder tallar-lo a daus
Desprésdelsaperitiusde la última entrada avui us porto una proposta molt més lleugera com a primer plat per un dels àpats d'aquests diesfestius que ja tenim aquí o bé per compartir un sopar o dinarinformalambamics
La barreja d’avui és d’arròs llarg amb daus desalmó fresc, tiresdesalmó fumat, alvocat i tot plegat regat amb una vinagretade mostassa que està boníssima
Amanidaambvinagretad’herbesAvui us portem una amanidade la Teresa de Mas de Caret, vivint com viu …Templat dellentiesambpernilAvui preparem una amanidaamb llegums per aportar-hi proteïna vegetal, …By Blogsdna Enciam
però si sou dels que per a aquests mesos us sobren motius per degustarl'amanida sola, podeu reservar el gelat al congelador, segur que en els propers mesos, ifinsi tot en els mesos més freds de l'any, trobareu moments de sobres per poder-hoassaborir,
Anirem a muntar l'amanida, posarem un aro d'emplatar en un plat i posem una capa d'enciam, a sobre una capa de pastanaga, tot seguit una capa de pebrot i ceba, una d'olivesifinalment l'ou dur per sobre, amanimamb la vinagretai l'acompanyem desalmó fumat
Un cop tinguem tots els blinis, posem salmó al centre, el formatgedecabra, els cogombrets tallats a làmines o a rodanxes i ho acabem dedecoraramb una mica d’orenga i alfàbrega
Aquesta amanida l'he acompanyat amb el formatge Lo Blanejat de la. un formatge molt versàtil acompanyat amb algunes melmeladesdel meu blog, o per exemple amb melmelada de pera, resulta una bona combinació o per acompanyar amanides com la que presento, també fos amb les cremes de verdura o una crema de carbassa com fan en el menú degustació d'aquesta tardor al restaurant el Forn de Gósol o El xef Diego Alías de Ca L'Amador, a Josa de Cadí, l'acompanya
Bàlsam deVinagredeMòdena. És una amanidadiferent, fàciliràpidai que us agradarà moltíssim. Fem el mateixamb l'advocat, el pelem i el tallem a trossets petits
Formatgedecabrasemi. Un grapadetdenouspelades. Tallem les nous per la meitat o a quarts. Deprimer una amanidade luxe, “Amanidade pera iformatgesambvinagretade mel” genial, la pera i la mangrana li dona un sabor dolc que contrasta amb el formatgeil’enciam, arrodonitamb una vinagreta agredolça
A continuació posem les nous un xicesmicolades, les panses i la poma cuita. Serviml’amanidaimmediatament acompanyada d’una salsera amb la vinagreta que ens hagi sobrat
Un grapadetdenous. -Amaniuamb un bon raigd’olid’oliva verge extra i una micade sal en. M’agraden molt les amanidesi no només a l’estiu, de fet, a casa mengem
Un alvocat, ben madur, si pot ser. Muntarem el plat posant l'amanidade base idecorant-laamb les rodanxes que havíem reservat del pop, unes fulles decoriandre fresc i una bona cullerada de la vinagreta d'alvocat
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.