Peleu les patates i tallar com per a truita depatates, i posar els trossos en motlles individuals com us indico a la foto, més o menys intercalant els trossos com si volguéssim formar una flor
En el pot de la batedora, posar-hi tos els ingredients de la salsa , afegir-hi l’oli de les anxoves i una mica de sal, ( Poca perquè les anxoves ja són salades ) batre fins que quedi ben lligat i abocar-ho sobre l’amanida
Un cop cuites deixeu-lesrefredar a la nevera i un cop fredes peleu-les i talleu-les a là mines, saleu-les, reserveu-les i aneu preparant l’allioli un cop tingueu preparat l’allioli barregeu-lo amb les patates i poseu-ho en un motlle de silicona o en un bol de vidre folrat amb paper film, poseu la preparació a la nevera per tal que agafi forma (un parell d’hores aprox
Un cop bullides les treiem de l'aigua, les deixemrefredar i les pelem. Comencem a muntar l'amanida tallant a rodanxes les patates i les posarem a la base del plat
Ingredientspatatestonyinaousolivesfarcidesanxovesenciampebrot vermell escalivattomàquetcaviarPreparacióBullir les patates senceres amb pell i sal i les deixemrefredar per poder-les pelar
AMANIDA ALEMANYA DEPATATES. Amanidade patata – Fotografia original de BeCeeNe. les deixaremrefredar, les pelarem i les tallarem amb la forma que més ens agradi –a quadros, a làmines, etc
Hem vaig enganxar al programa MasteChef Austràlia, que dona gust veure com en saben tot i ser també gent aficionada, i en un dels últims programes va tocar cuinar els xefs del jurat, havien de cuinar pel finalistes
A més, m'anava molt bé fer-ne perquè el Manel havia deixatbullides unes patatesamb pell a la nevera, que ell havia fet servir per a preparar unes patates braves boníssimes la nit anterior
Mentre es couen les patates, fregim les salsitxes de Frankfurt en una paella amb un rajolí d’oli. Comprovem que les patates estan cuites (el temps que tardaran a coure depèndel tipus de patata), si no, les deixem algun minut més a la mateixa temperatura i velocitat
Un cop cuit ho deixemrefredar una mica, pelem les patates i les tallem a daus i les posem en una safata, ara tallarem els Frankfurts a rodelles, reservem les puntes i posem les rodelles juntament amb les patates, també tallem els cogombrets i els posem a l'amanida, reservem un parell per la salsa, tallem els ous a rodelles i els afegim a la safata amb la resta d'ingredients
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.