La mejor temporada del boquerón, como de lasardina es el verano, porque tiene más grasaenestaépoca, y por lo tanto es más sabroso, pero desde hacealgún tiempo lo podemos encontrarencualquiermomento, claro que por el tema del anisakis, hay que congelarlosenalgúnmomento del proceso
Se cuenta que el nombre le viene de lapelícula de RitaHayworth porque estatapa se comenzóaprepararenlaépocaen que se estrenó y, como laGildaprotagonista de lapelícula, este popular pincho es salado, un poco picante y muuuuy verde
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