Feu a trossos els boletsi barregeu-lo ambl'arròs, ho poseu tot en un pot de vidre, el tapeu i ho guardeu a la nevera uns dies per a que l'arròsagafi l'aroma dels bolets
Afegiml'arròsisofregim una mica. Reservem ambl'aigua. Pelem les carxofesdeixant-les el cor i les posem directament en aigua freda per a que no s'oxidin
Quan redueixi el vi, poseu-hi les carxofestambé tallades petites. Un cop feta la ceba, hi posem la sípia tallada a trossos petits, perquè volem menjar aquest arrós ambforquilla, sense tenir que tallar res
Renteu els boletsifregiu-losamb els alls tendres trossejats. Primer farem la brandada, poseu les patates amb pell en un cassó, cobertes d'aigua freda amb
Primer s'ha d'anacarar els grans d'arròsamb el sofregiti després afegir el fumet. Per fer aquest espectacular arròs, es necessiten els següents ingredients
un senzillarròsambbolets, aprofitant que estem en plena temporada. A continuació, incorporal’arròsi remou durant un parell de minuts perquè s’impregni bé dels sabors
Amb aquests productes tant frescos, per dinar era "obligatori" preparar un arròs de verdures on les favetes i les carxofes n'eren les grans protagonistes
Si els bolets o les carxofes són frescos, els incorporeu al sofregit juntament ambl'arròs. En una entrada anterior us explicava que us aniria bé guardar a la nevera un pot de vidreambarròs que haureu aromatitzatambbolets secs
-Per preparar l'arròs comencem saltejants els ceps i els llagostins en una paella ambolid'oliva. -Deixem els ceps a la paella on aboquem el sofregit, l'arròsi el caldo
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.