És un arròs a la cassola molt saborós fet amb verdures de temporada i carn de conilli porc. Avui us portem l’Arròs de Pagès que va fer la CristinaRoig a la Mostra de Sant Vicenç dels Horts
i. i. i. i. i. i. i. I. i. I. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. I. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i. i
Però a mi personalment m’agrada així, amb carxofes, pèsols, bolets i ben caldoset…………………. “Arròsambconill, carxofes i bolets“, ara estem en temporada de carxofes i de bolets així que millor no es pot presentar el tema
Per a l'arròs hem utilitzattambé unes faves del nostre hort que teníem congelades. Dissabte vam comprar rovellons al Mercat d'Amposta per preparar aquest arròsi uns canelons de rovellonsialbergínia, recepta que publicarem en una altra entrada
Aprofiteu ara que encara estem a la tardor i que hem tingut una bona temporada de bolets per a comprar rovellonsi fer aquest plat d'arròs caldós, estic segura que vos encantarà i vos calfarà el cos aquests dies de fred
El nostre arròsd’avui és una variant d’un arròsamb romaní que vaig menjar una vegada en un poblet prop de Granada, i que he hibridatamb un clàssicarròs de conill que feia ma mare
És el dia que m’agafe per a cuinarambtranquil·litat. Fiqueml’aigua, que cobrisca la carn i les carxofes, augmentem a foc fort ideixem que comence a bullir
Afegiml'arròsisofregim una mica. Reservem ambl'aigua. ½ kilod'arrÒs rodó. A l'últim moment afegim la mantega fora del foc i una mica de formatge parmesà per a lligarl'arròs
Primer s'ha d'anacarar els grans d'arròsamb el sofregiti després afegir el fumet. Per fer aquest espectacular arròs, es necessiten els següents ingredients
Una de les versions més famoses es fa a Pinós al restaurant de Paco Gandia, finsi tot Ferran Adrià va dir que era el millorarròsamb cargols que havia provat
Amb aquests productes tant frescos, per dinar era "obligatori" preparar un arròs de verdures on les favetes i les carxofes n'eren les grans protagonistes
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.