The post Rossejat d’arròsamb calamar i gambes appeared first on Bojos per la cuina. La particularitat d’aquest arròs és que s’ha de sofregir durant més temps del que solem sofregir el de la paella abans d’abocar-hi el brou
Abans de tancar el foc, poseu les gambes pelades entre mig de l'arròs. A més del bon gust que la melsa de la sèpia li dona a quest arròs, també fa que tingui aquest color tirant a torrat
Mentre es cou l'arròs, piqueu la nyora amb els alls, ho deixateu amb una mica d'aigua i ho coleu. Aquesta setmana un amic ens ha regalat un parell de quilos de l'arròs bomba que elaboren artesanalment a la seva finca, prop de la mar
Netegem les gambes, les pelem i les reservem. En una cassola amb oli hi sofregim els caps i les peles, pressionant bé els caps a fi que treguin tot el seu suc
Aunque lo suyo es la gamba roja (aunque sea pequeña) también puedes utilizar carabineros. 1 kg de huesos y trozos de pescado, o bien morralla y al menos 500 gramos de crustaceos como cangrejos de mar o gambas, 1 cebolla, 1 tomate, perejil, pimentón rojo, laurel, aceite y sal. - 12 gambitas rojas, (o bien 8 medianas o 4 grandes). 2) freir las gambitas 1 o dos minutos. A los 15 minutos añadir las gambas y sin remover el arroz dejar cocer otros 3 minutos
Si volem fer plat únic, una bona solució la tindrem en un arròs. Avui, arròs mar i terra. d'arròs bomba. incorporeu el pollastre reservat al sofregit i el arròs
Ja tenia ganes de fer aquestes Gambes Arrebossades ambArròs Verd que ens va ensenyar l’Ada Parellada a la Mostra de Sant Vicenç dels Horts fa gairebé un any
Afegir els ceps previament remullats en mig got d'aigua (l'aigua del remull, colada s'afegeix al fumet)Deixar ofegar durant tres minuts i tirar l'arròs tot seguit
Fa uns dies que vaig anar a comprar a La Sirena i vaig agafar aquesta recepta d'arròsamb popets que em va cridar l'atenció per la bona pinta que feia la foto i de seguida vaig pensar que la guardaria per sorprendre a la família el dia del meu sant
Ma mare sempre havia parlat d'aquest arròs molt bé, ella el feia ambgambes xicotetes però senceres, però jo he preferit fer-lo ambgambes pelades, que donen menys gust però també menys feina
2 racions d’arròs integral (quatre punyats amb la mà oberta) 1 tomàquet 1 ceba grossa 1/2 pebrot verd gambes (fresques o gambetes congelades pelades) sal o gomasio (1 porció de sal per 12 de sèsam, mòlt) oli d’oliva gingebre en pols (o en ratllem un xic) [
potser un arròs de verdures, de bacallà o amb costella de porc. Cuino sovint arròs els diumenges, que és un dia que estem tots a casa i que ho podem menjar acabat de fer, tots a l'hora i sense reescalfar
- SOFREGIR LES GAMBES I RESERVAR. - FER UN BON SOFREGIT AMB LA CEBA + PEBROT + TOMÀQUET , CONDIMENTAR AMB SAL + PEBRE , I QUAN ESTIGUI QUASI CUIT, AFEGIR TOTA LA RESTE D´INGREDIENTS QUE TENIM RESERVATS
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.