L'arròsambllet no m'ha agradat mai però a l'Àlex li encanta. Abans em feia ànsia fer-ne però des que em vaig comprar la thermomix fer arròsambllet és un plis plas
Mullem amb el brou de peix, la llet de coco i la nata, posant-hi també les fulles de llima kafir (les podeu trobar en botigues de productes orientals, moltes vegades congelades, igual que l´herba llimona)
En un cassó, posarem a infusionar la lletamb el canó de canyella, la pell de llimona i el sucre. Abans que res, dir-vos que com diu la recepta tradicional, podeu utilitzar llet de vaca, però com jo no en sóc gaire partidària he utilitzat llet vegetal de civada i d'ametlles barrejada meitat i meitat, era un experiment però ha sortit ben bo
Torneu a bullir-lo a la mateixa cassola ambllet, el sucre, la pell de llimona, un tros petit de canonet de canyella, una mica de farina perquè s´espesseixi, i un polsim de sal
es tracta de l'arròsambllet cremat. Just abans de servir, empolsineu generosament amb sucre blanc. Un cop l'arròs estovat, el colem i l'afegim a la llet
La meva relació ambl'arròsambllet no és gaire bona, i no serà perquè no m'agradi el gust o la textura, sinó simplement perquè considero que són unes postres molt potents per acabar un àpat
A mi m'agrada fer-les al forn, amb una picada d'all i julivert i un bon raig de conyac al damunt. Feu un sofregit amb la ceba, el primentó, una gra d'all i el tomàquet
Avui aprofitant que venen a dinar els Tiets, he fet una cassola de arròs caldos amb bacallà. Jo el faig com el feia la meva mare, amb un bon sofregit, verdures, bacallà remullat i esqueixat
Si un dia voleu fer un arròsambllet podeu seguir el mateix sistema però posant a l'arròs una pell de llimona i guardar-ho en un pot a la nevera uns dies abans d'utilitzar-lo
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.