1 sípia
Pel sofregit: 1 ceba de Figueres, mig pebrot verd de fregir, 2 alls, 3 tom quets, un raig de brandi.
Pel fons de marisc: 1 cap de rap, un grapat de gambetes blanques o crancs o llagostinets, 1 pastanaga, mitja ceba, 1 all, 1 cullerada de tom quet concentrat, mitja copa de vi blanc.
Com per dinar teníem previst preparar un arròsambescamarlans, de tornada de La Galera vam anar a la botiga de les Muscleres delDelta per comprar unes cloïsses, i cap a casa a estrenar la cassola
un arròsde cap i pota ambescamarlans. Doncs fa uns dies vam gaudir d'una nova sessió on vam gaudir d'un steak tartar, unes gambes vermelles a la planxa, uns farcells de peus de porc amb botifarra negra, un tartar de salmó amb carabassó, uns llagostins amb mango, un paté de fetge de conill, un entrecot de carn de Nebraska i
introduir també una novetat, afegir al final de la cocció una picada d’all,. sofregit de tomàquet, en vaig fer més quantitat i el que em va sobrar el vaig
Per fer una mica de gana abans vam pujar a St Francesc, al cim del Montsacopa, i com que érem colla el vam fer a la barbacoa mentres feiem el vermut al solet
Avui aprofitant que venen a dinar els Tiets, he fet una cassola dearròs caldos amb bacallà. En la actualitat el bacallà s’ha convertit en un producte quasi de luxe
Desde fa uns anys s'han posat de moda els preparats d'arrossos amb bolets i vegetals deshidratats i que s'utilitzen per preparar els risottos o arrossos cremosos
Ho rectifiquem de sal i ja hi afegim també la sèpia, deixant-la fins que quedi una mica cuita. Tornem al fantàstic món del'arròs, per als qui ens agrada
Totalmente vegano (hay quien propone añadirle caracoles o también tocino) solo recibia ingredientes nobles (como un par de costillas de cerdo) los domingos y fiestas de guardar
Una altra recepta de primera amb productes de les nostres terres. Treieu de la cassola i reserveu. Poseu una cassola al foc amb una mica d'oli d'oliva i salteu les sípies fins que estiguin rosses
El arròsdel senyoret no es mas que un arroz a banda en el que se añaden productos del mar como gambas (crustáceo), sepia o calamar (molusco) y rape (pez) con la caracteristica destacadade que todo se encuentra pelado y desespinado, para facilitar su consumo sin preocupaciones
L’arròs venere és un arròs completament negre amb (segons la informació que hi ha al paquet que he comprat) moltes propietats nutricionals, entre les quals està el seu alt contingut en sals minerals, magnesi, fòsfor i seleni, elements essencials pel bon funcionament del nostre organisme
Está hecho con la thermomix pero este se puede adaptar fácilmente para la cocina tradicional En casa nos ha gustado a todos, a mi el bacalao me encanta y al resto no les llama demasiado, aún así el plato les encantó, incluso a la peque
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.