Avui aprofitant que venen a dinar els Tiets, he fet una cassola dearròs caldos amb bacallà. En la actualitat el bacallà s’ha convertit en un producte quasi de luxe
Aneu provant-ho i quan l'arròs sigui fet ja el podeu servir. Aprofitant que aquest hivern encara tenim alguns rovellons, l'altra dia vaig fer aquest arròs caldós amb carbassa i uns espàrrecs
Cal reconèixer que tanta "closca" en un arròs caldós no és tan pràctic de menjar com en un de sec. Deixeu que es faci a foc lent (si fes falta, podeu afegir un rajolí d'aigua per a que no s'agarri el sofregit)
Ja tenim l'arròs cuit i el llamàntol calent. Separem del llamàntol el cap de la cua i les dues pinces. Tallem la cua del llamàntol a rodelles i el cap pel mig
En una cassola, escalfar la salsa de tomàquet, afegir-hi el brou i bullir-hi l’arròs. Safrà (o en el seu defecte, colorant alimentari, que és el que utilitzo jo)
Aquest Diumenge passat van vindre a dinar dos dels meus cunyats, un esta passant uns dies a Barcelona, però viu al País Basc i l’altre esta de vacances, ja que ara viu i treballa a Xile, així que vaig decidir fer-les un petit regal gastronòmic de casa nostra per emportar-se en la memòria a altres latituds , un arròs caldos de Llamàntol, ostres tot un luxe
Aquesta vegada he optat per un arròs caldós, ideal per escalfar el cos durant els dies de fred. Si teniu un bon brou congelat perfecte, sinó, el compreu fet o feu com jo, que amb la verdura que volia ficar a l'arròs l'he posat a bullir per fer el brou
Avui preparem un arròs caldós amb ingredients de mar i de muntanya, un dels plats mes fets a casa nostra tant en dies de festa com els dijous, dia arrosser per excel·lència, avui fem……
Ara afegim l'arròs, remenem durant un minut, i aboquem el caldo de peix. Avui us porto un arròs que està per llepar-se els dits, i amb el que si el feu, voldreu repetir
Preparem un arròsde supervivència, amb el mínim d’ingredients, amb un cost per ració inferior al euro i mig, preparem doncs un arròs adient als temps que vivim, un arròsde crisi
I abans del brou, clar, l´arròs. El retirem i al seu lloc hi fem un bon sofregit, posant-hi en aquest ordre ceba, all, els pebrots i els tomàquets, però no de cop, eh
Posem l'aigua a bullir i hi posem la ceba i la pastanaga pelades, els grans d'all amb pela però fent-hi petits tallets perquè surti el sabor, el raig d'oli, sal i l'arròs
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.