Remeneu el sofregit amb els bolets i les salsitxes i afegiu-hi l'arrós. Si són frescos, talleu-los a làmines i passeu-los per una paella amb oli, el temps just per que treguin l'aigua
Així que amb un ingredient tant senyor hem preparat un bon arròscaldós. Després el colarem, recuperarem el cap del llamàntol i reserverem el fumet en calent a l’espera de afegir-lo a l’arròs (si teniu un colador xinès us anirà de perles per esprémer tot el suc del marisc, si no, aixefeu-ho bé amb l’ajuda d’un cullerot)
Hi ha arrossos i arrossos, tots m’agraden però si tinc que escollir un entre tots, en quedo ambl’arròscaldósamb llamàntol, per mi es el rei d’entre tots els arrossos de mar, sense dubte
Aquesta vegada he optat per un arròscaldós, ideal per escalfar el cos durant els dies de fred. Si teniu un bon brou congelat perfecte, sinó, el compreu fet o feu com jo, que amb la verdura que volia ficar a l'arròs l'he posat a bullir per fer el brou
Avui preparem un arròscaldósamb ingredients de mar i de muntanya, un dels plats mes fets a casa nostra tant en dies de festa com els dijous, dia arrosser per excel·lència, avui fem……
Posem la nyora amb aigua per rehidratar-la. Saltem els trossos de llamàntol, els caps oberts i les pinces en una cassola amb oli d’oliva un parell de minuts
Avui us porto un arròs que està per llepar-se els dits, i amb el que si el feu, voldreu repetir. De fet, jo que soc pro pagament amb targeta, em faria una mica de vergonya fer això
Posem l'aigua a bullir i hi posem la ceba i la pastanaga pelades, els grans d'all amb pela però fent-hi petits tallets perquè surti el sabor, el raig d'oli, sal i l'arròs
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.