Quan això ja és al punt, poseu-hil’arròsideixeu que s’amari del sofregit. Ara bé, mentre s’està fent l’arròs, es tasta i es corregeix el punt de sal al gust de cadascú
Recordeu que per fer un arròscaldós heu de posar, com a mínim, tres parts de brou per una d'arròs. Avui, tot i ressaltar l'aportació del romesco, us he de dir que la salsa romesco no determinarà el gust final d'aquest arròs, però siafavorirà a donar un gust més intensicaracterístic al sofregit
L’arròs ha de quedar una micacaldós, i els grans solts. Ho cobrim tot amb el fumet colat (hem de posar tres vegades mes de fumet que d’arròs) i ho deixem coure tot junt durant una estona
Marimuntanya és un plat original de les terres de la Costa Brava que, com son nom indica, combina elements típics de la cuina de muntanya amb els propis de la de zones costaneres, encara que en l’actualitat està molt popularitzat en tota la gastronomia catalana
Cal reconèixer que tanta "closca" en un arròscaldós no és tan pràctic de menjar com en un de sec. T'embrutes més els dits, però no em direu que no és un plaer xuclar tots els sabors a mar que ens deixen al brou i a l'arròs
Hi ha arrossos i arrossos, tots m’agraden però sitinc que escollir un entre tots, en quedo amb l’arròscaldós amb llamàntol, per mi es el rei d’entre tots els arrossos de mar, sense dubte
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.