N. o. f. a. m. s. ,. v. i. t. n. b. l. g. d. e. c. u. '. r. (. q. h. ). p. ó. E. ò. í. C. P. é. A. -. ç. è. x. à. T. ". S. L. I. G. R. D. 1. 3. 2. 5. 0. V. B. O. Ó. 8. F. Q. H. ·. z. ï. M. j. J. ú. É. y. U. /. X. 7. Z.
Un dels arrossos va ser amb menuts de conill i pollastre, (aletes de pollastre i costelletes de conill) un altre amb bolets, i el que avui us ensenyo, un arròsdecalamarsde llauna amb tinta
C/ De la canya, s/n Població. Quan estigui tot ben ros, poseu-hi els calamars tallats a rodanxes i l'arròs, remeneu-ho bé i deixeu-ho coure un parell de minuts
Així que, després d'assaborir un plat tan bo com aquest Arròs amb calamars, podemdedicar tranquil·lament una estona a la lectura de Jules Verne, Vint mil llegües de viatge submarí
i ens va encantar. Animeu-vos a provar-la, no és pot fer un arròs més senzill i més gustós. Afegiu els camagrocs i les dues llaunes decalamars (trossejats), i doneu-los un parell de voltes
A continuació hi incorporarem els calamarsons reservats i les carxofes talla des ben fines i mullarem immediatament la barreja amb el brou en plena ebullició, sempre en doble quantitat que l'arròs, i fins i tot una mica més
Som un país que mengem arròs però no hem evolucionat en les maneres de cuinar-lo, paelles, cassoles, en algun lloc bunyols, com a postre, però poca cosa més
Primer de tot netejarem els calamars, i els tallem a trossos, reservem, en una paella en oli calent posem a fregir la ceba, un cop estigui rossa i afegim el pebrot i quant estigui una mica daurat i tirem els calamars, quant estiguin cuits i tirarem l'arròs (jo poso una tassa de cafè plena d'arròs per persona), donarem unes voltes i afegirem el caldo (el doble que d'arròs) i els pèsols, deixarem que el caldo s'evapori i acabarem la cocció al forn
però només usava l’aigua de bullir els espinacs per bullir l’arròs i que quedés. amb els calamars i les gambes pelades, saltejant cada ingredient un per un
Quan l'arròs ja estigui quasi cuit, corregim de sal i posem les gambes a damunt. Un cop fet això, tornem a posar els calamars a la paella i també hi posem la tinta de sépia
Tenia poc temps i tenia una punta de sobrassada i un brou que restaven tristos a la nevera. - arròs . Jo vaig aprofitar el que tenia, una punta de sobrassada, aproximadament mig litre de brou que vaig allargar amb aigua
Fem un arròs aprofitant els productes de temporada. En en aquesta època de l'any estan ovades i normalment les podem trobar al mercat durant tot l'any, encara que el millor moment per consumir-les és als mesos de febrer i març
Avui aprofitant que venen a dinar els Tiets, he fet una cassola dearròs caldos amb bacallà. En la actualitat el bacallà s’ha convertit en un producte quasi de luxe
Comencem per comprar un bon arròs (a la Botiga del Riu en trobareu de molt bona qualitat i el més important, cultivat a casa nostra, al Deltade l'Ebre)
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.