Per dinar el Divendres, vull fer una capipotaambcigrons, així que avuiDijous he anat a comprar al mercat de la Independència, a la parada dels menuts Mayka
Com per dinar teníem previst preparar un arròsambescamarlans, de tornada de La Galera vam anar a la botigade les Muscleres delDelta per comprar unes cloïsses, icap a casa a estrenar la cassola
Posem en una cassola la samfaina, que haurem deixatprèviament una mica crueta, i la barregem amb el capipota, ho deixem coure tot plegat una estona a foc lent i quan sigui tot ben cuit, ho deixem reposar al menys un dia
Servim el capipotaitripa en plats amb unes bones llesques de pa per a poder sucar. Queda un guisatgelatinósiamb un gust dexoriç molt bo, ideal per fer xup-xup
Netegem el rap, i posem el capi les espines a bullirambaigua, per fer un fumet. Quan tenim el sofregit fet, hiafegim els tallets de rap que haurem salat i empebrat i les gambési els escamarlans
Per fer una micade gana abans vam pujar a St Francesc, al cimdel Montsacopa, i com que érem colla el vam fer a la barbacoa mentres feiem el vermut al solet
 Introduim la potaÂdevedella, la tripaÂi el morro. A Europa es poden trobar en diverses parts, d’aquesta manera a França es prenen a “l’estilde Caen”, a Roma al barride Trastevere es serveixenamb ratlladura de formatge pecorino romÃ
Treure la carn delcapidesossar les potes (aixòúltim és opcional). La girella és un embotittradicionaldels Pallars fet amb carn dexai, arròs, ou, all, julivert, safrà, pebre i sal
Desde fa uns anys s'han posat de moda els preparats d'arrossos amb bolets i vegetals deshidratatsi que s'utilitzen per preparar els risottos o arrossos cremosos
En el mateixoli fem un sofregit, posant-hiprimer la ceba fins que sigui rosseta i a continuació el pebrot i els alls picadetsi al cap d'una estoneta el tomàquet
Totalmente vegano (hay quien propone añadirle caracoles o tambiéntocino) solo recibiaingredientes nobles (como un par decostillasde cerdo) los domingos y fiestasde guardar
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.