2 minutets
més al foc viu, apaguem, el tapem 3 o 4 minuts amb paper d’alumini (recordo que antigament es feia amb paper de diari) per deixar-lo reposar una mica i ja tindrem l’arròs llest! Sí no utilitzem el forn els temps i les formes de cocció seran més o menys els mateixos. O sigui, 4 minuts a foc fort, uns 12 a foc mitj i uns altres parell de minuts a foc fort.
En generalaquellosdestinadoslabradores u oficios menores incorporanmuchasverduras y pocacarne, mientras que los dedicadosaprofesionesdeprestigioincorporancarne y productos nobles
Ja es pot servirl’arròs. Tallemadauslasípiailarostim, en unacassolade ferro colat, ambunamicad’oli , amb les gambes , escamarlansi els dentsd’all ben picats
Quan pregunto alsdecasasi volen arròs per dinar, sempre diuen que sí. Hitireml'arròs, li donem unes quantes voltes iafegim el fumet molt bullent, que faci soroll
Ambaquestgreixil’oli que calga per acompletar, fregimlarestade verdures ifinalmentl’arròs. Si volem fer un arròsespecialpodemprovarambaquest, que tan sols es unavariaciódeaquestarròs ()
Quanpartdel’aiguadel tomàquet s’hagiabsorbit, hiafegiml’arròsi el daurem uns minutsremenantdetant en tant, seguidamenthiincorporem les cloïsses, dues cullerades brou (que cobreixil’arròs) i els brinsdesafràiunamicade pebre vermell dolç
Si us agraden els arrossos us recomano un petitrestaurantaAmposta que s'anomenaLaBarraca, fanarròsde tot tipus, ambgaleresicarxofes, ambvieires, gambes, fruitsdelmar, llamàntol, etc, etc
El podem fer decarns, depeiximarisc, d’ambdues coses juntes. Tot seguiti sempre en el mateixoli, sofregim les carnstalladespetites (Costella, pollastre, conill…)
Tallem les cebes deFigueresajuliana, i les anem fent a foc molt lent fins que ens quedinquasi negres, sempre remenant, calvigilar que laceba no se’ns cremi
Des que el seu fillhaviatornat d' Anglaterra que no haviaparatdedemanar-li un pastísdecarn. D'altres, desprésd'haver-se fet un tipdenavegar per internetbuscant receptes del beef andpotatoespie, era el noiquilideia que no era ben bé allò, que aquellspastissos no s'assemblavenal que ell haviamenjat
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.