ARRÒS DE MOLLS
La Cuina de l'Olga
La Cuina de l'Olga

ARRÒS DE MOLLS

  • Valora aquesta recepta!
  • La teva valoració
Valoració global 0 0 valoracions

Ingredients

  • 4 gotets d'arròs
  • 400 g de molls
  • 4 alls
  • 1 tomàquet
  • 1 ceba
  • 1 l i 1/4 d'aigua
  • 1 cdta de pasta de nyora
  • 1 fulla de llorer
  • 1 mica de safrà
  • Un polsim de pebre mòlt
  • Oli d'OVE, sal

Instruccions

    ARREGLEM EL PEIX: el filetegem. Reservem els caps i les espines centrals.
    PREPAREM EL BROU: Tallem la ceba i el tomàquet. Posem a escalfar un raig d'oli amb 2 alls, sofregim el peix. Salpebrem i incorporem la fulla de llorer. . Aboquem l'aigua i ho fem bullir durant 30 minuts. Colem i reservem.
    En una cassola hi aboquem un bon raig d'oli d'OVE amb els dos alls restants i daurem els molls, amb la pell a la banda de dalt. Retirem.
    Afegim la culleradeta de pasta de nyora i ràpidament aboquem l'arròs i el safrà. Ho remenem molt bé durant uns 2 minuts. Incorporem el brou i ho fem coure a foc fort durant uns 8 minuts. Després, 8 minuts a foc mitjà. Apaguem el foc i ho deixem reposar durant uns 2 minuts.

Comentaris

Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.