-Després d’un minut, hi afegim els ceps i les trompetesdelamort i nou gots de brou de verdures. Quan estiguin cuits, hi afegim un gra d’all i mitja cullerada de julivert tot tallat petit
Avui, tot i ressaltar l'aportació del romesco, us he de dir que la salsa romesco no determinarà el gust final d'aquest arròs, però si afavorirà a donar un gust més intens i característic al sofregit
Avui preparem un arròs caldós amb ingredients de mar i demuntanya, un delsplats mes fets a casa nostra tant en dies de festa com els dijous, dia arrosser per excel·lència, avui fem……
Qui no ha plorat amblamortdel Chanquete. En primer lloc, s'han desegellar les carns, a la mateixa paella on farem l'arròs, amb una mica d'oli i el foc fort
bolets i potser el que més m'agrada, juntament amb les trompetesdelamort, és. els ceps, teniu la opció de hidratar els ceps amb aigua i a l’arròs, afegir,
Quan la seva estigui fosca li afegim una mica de sal i les trompetesdelamort i les deixem uns minuts perquè deixin anar l’aigua, desprès posem la botifarra sense la pell i tallada a trossos a lacassola i ho anem barrejant ambla ceba i les trompetes
No per està fet amb ingredients econòmics un plat ha de ser de menys qualitat. anirem daurant uns allets en la mateixa paella, amb un bon raig d'oli d'oliva
Trompetesdelamort, es veu que també es coneixen com a tòfones dels pobres. Aquest mes de novembre estic fent un curs de cuina amb bolets, i la veritat és que estem fent plats intressants, el millor és que aquells bolets que menys coneixes passen a ser bolets desitjats
Aquest d'avui és el súmmum del'arròs sense feina amb els ingredients del'arròs tradicional de mar i muntanya, tot pelat i tallat petit dela mida d'una mongeta, que no calgui fer servir el ganivet, només laforquilla o la cullera, si sou partidaris d'aquest estri
Tireu l'arròs. En una cassola més aviat plana ( pot ser de fang, si agrada ) posaeul'oli i quan estigui calent daureu el cap decostella i el conill, salpebrats
Va ser boníssim, feia temps que no en menjava recent fet, amb els seus escamarlans ben frescos, la gustosa sèpia, musclos de roca i algunes cloïsses, tot peix i marisc de Roses
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.