Quan això ja és al punt, poseu-hil’arròsideixeu que s’amaridelsofregit. Ara bé, mentre s’està fent l’arròs, es tasta i es corregeix el punt de sal al gust de cadascú
Avui, tot i ressaltar l'aportaciódel romesco, us he dedir que la salsa romesco no determinarà el gust final d'aquest arròs, però siafavorirà a donar un gust més intensicaracterístic al sofregit
Avui preparem un arròs caldós amb ingredientsdemaridemuntanya, un dels plats mes fets a casa nostra tant en diesde festa com els dijous, dia arrosser per excel·lència, avui fem……
Ho deixem coure uns minuts. Allà mateix, enrossim les gambes/escamarlans. Ingredients. Sofregim la ceba trinxada, la meitatdels alls, el pebrot trinxat (o a talls)
Abans de preparar l’arròsesvaldiu el bacallà, renteu-lo i l’assequeu il’esmicoleu. Quan comenci a daurar-se afegiu la ceba, el pebrot i l’all ratllat, deixeusofregirfins que es separil’oli
El arròsdelsenyoret no es mas que un arroz a banda en el que se añaden productos delmar como gambas (crustáceo), sepia o calamar (molusco) y rape (pez) con la caracteristicadestacadade que todo se encuentra pelado y desespinado, para facilitar su consumo sinpreocupaciones
Marimuntanya és un plat originalde les terres de la Costa Brava que, com son nom indica, combina elements típicsde la cuinademuntanya amb els propisde la de zones costaneres, encara que en l’actualitat està molt popularitzat en tota la gastronomia catalana
Per tant, el podeu fer també amb carn ipeix, a l’estil “marimuntanya”, això sí, recordeu. Curiositats, històriai receptes delicioses com aquesta són les que trobareu en el llibre “Arrossos” deQuimMarquèsdel Suquet del’Almirall
Afegim el concentrat de tomàquet. concentrat de tomàquet. Barregem la carn picada, el carbassó ratllat amb pell, l'ou, la picada d'all ijulivert, els bolets molt picats, sal, pebre i el pa ratllat necessari per a formar les boles
Poseu en una cassoleta individual el sofregit per escalfar-lo una mica, un cop calent afegiul’arròsdonant-li un parell de tombs per a que agafi el gust delsofregiti en quan l’arròsagafi to delsofregitafegiu-li el brou, recordeu que sempre posem el doble delíquid que d’arròs, si algú el vol més caldós només caldrà que n’hiposi més
Animeu-vos a provar-la, no és pot fer un arròs més senzilli més gustós. Afegiu els camagrocs i les dues llaunes decalamars (trossejats), i doneu-los un parell de voltes
Comentaris
Inicia la sessió o Registra't per escriure un comentari.